159 Non volevo ma...


Lo avevo visto eh! 
Avevo fatto finta di niente ma lo avevo visto! 
Solo che a volte...ok, ultimamente spesso...la pigrizia mentale prende il sopravvento e aiutata anche da una generosa dose di autodenigrazione mi fa chiudere la porta ancor prima di averla aperta del tutto per guardare che aria tira! 
E così mi ero difilata da quel post zitta zitta senza neanche leggere i dettagli. 
Poi capita che la scriciola in questione ti lasci un commento chiudendo con un 
"se ti va di partecipare mandami una mail
Mandare una mail?!?!? Ma per cosa? 
E va così che torno a leggere QUEL POST e tutto mi è più chiaro! 
NON posso mandare quella mail. Composte...gelatine...che m'invento? Non son proprio capace
Però aspetta...aceto balsamico...l'avevo messo su quei ravioli lì...e se... 
NO NO NO, Fede toglitelo dalla testa, NON se ne parla nemmeno
Aceto balsamico...ravioli...la zucca ci starebbe bene...ma se... 
Ho detto di NO
Zucca, sì la sfoglia di pasta alla zucca me gusta. E il ripieno... 
Ahhhhhhh, è inutile che ci pensi, tanto è NO
Anche il radicchio starebbe bene con l'aceto balsamico. Un po' amaro a contrasto con il dolce della zucca e della gelatina potrebbe essere niente male... 
Ma continui? Ancora? Ma lo vuoi capire che NON se ne fa di nulla? Nun c'hai tempoooooooooooo! Quando li fai i ravioli? 
Ohhhh sta zitta un po', quando li faccio. Di domenica li faccio no? 
Ma perché ti devi sempre incasinare la vita? E se poi non ce la fai? Una volta che hai detto si poi è sì!!! 
Beh, e allora? 
Come allora? 
Sì e allora? A me 'sti ravioli sconclusionati mi ispirano. E allora? Li posso fa' o no? 
E chi ha detto che non li puoi fa'? Ma NON col pensiero della scadenza di un contest. Chance non ne hai, perchè impelagarti anche con le scadenze. Quando avrai un minuto di calma li farai no? 
Bonaaaaaaaa! Se confido nel minuto di calma, 'spetta mo che li faccio i ravioli! Lo so io come va a finire, che non li faccio più! Se non ho una scusa alla fine non li faccio più. E visto che ormai l'idea l'ho buttata giù e mi son balenate anche un paio di piccole aggiunte...io scrivo! 
SCRIVO quella mail! 
Sicuraaaaaaa? PENSACI BENE...sicurasicurasicura? 
SICURA! Contest o no, questi ravioli s'han da fare! 
Ed eccoli qua!

P.S. coerente vero?


TORTELLI al RADICCHIO e PECORINO FRESCO con GELATINA di ACETO BALSAMICO e SFOGLIA di PASTA alla ZUCCA 
INGREDIENTI per 48 ravioli 
- per la sfoglia di pasta all'uovo alla zucca 
  • 125gr di farina di farro bianca 
  • 125gr di semola rimacinata di grano duro 
  • 120gr di zucca mantovana al netto 
  • 1 tuorlo grande 
  • scorza grattugiata d'arancia 
  • un pizzico di sale
- per il ripieno 
  • 200gr di radicchio di Treviso 
  • 200gr di ricotta ben sgocciolata (magari homemade
  • 75gr di pecorino fresco Toscano 
  • 1 tuorlo piccolo 
  • olio evo 
  • sale 
- per il condimento 
Preparare la sfoglia di pasta all'uovo alla zucca
Cuocere la zucca in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a che risulterà molto morbida, lasciarla raffreddare e passarla al setaccio (o frullarla) per ridurla in crema. 
Setacciare insieme le farine sulla spianatoia, fare la fontana, rompere al centro il tuorlo, unire il purè di zucca, un pizzico di sale, la scorza grattugiata d'arancia (una grandicella) e iniziare a mescolare con una forchetta prendendo pian piano farina dai bordi. 
Proseguire poi con le mani e continuare ad impastare fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo. 
Se la pasta dovesse risultare troppo appiccicosa unire ancora un po' di farina; viceversa, se dovesse essere troppo dura aggiungere un goccio d'acqua. 
Coprire con pellicola e lasciar riposare per un'oretta. 
Preparare il ripieno
Lavare e mondare il radicchio, tagliarlo a listerelle sottili e lasciarlo appassire per 5 minuti a fuoco medio in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale. 
In una ciotola lavorare a crema la ricotta (ben sgocciolata), unire il tuorlo, aggiungere anche il radicchio tritato finemente e mescolare bene per rendere il composto omogeneo. 
Da ultimo unire anche il pecorino tagliato a dadini piccoli e amalgamare. 
Regolare eventualmente di sale. 
Riprendere la pasta, dividerla in 6-8 pezzi e stenderne uno per volta in una sfoglia sottile, mantenendo gli altri avvolti nella pellicola per non farli seccare. 
Distribuire sulla sfoglia delle noci di ripieno con l'aiuto di un cucchiaino, ripiegare la sfoglia su se stessa, far uscire bene l'aria attorno al ripieno e sigillare i bordi con una pressione delle dita. 
Ritagliare i ravioli nella forma preferita e trasferirli man mano su un vassoio infarinato. 
Per il condimento, in una padella profumare il burro con le foglie di salvia. 
Lessare i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolarli delicatamente, condirli con il burro profumato e completare con la gelatina di aceto balsamico  scaldata appena a bagnomaria per renderla fluida.


Servire subito e...bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest di Emanuela "Dolcemente salato" in collaborazione con l'Azienda Agricola Mariangela Prunotto


Un bacio e buona settimana a tutti :)

159 commenti:

  1. Sei bravissima, complimenti! Sono una tua nuova follower... se ti va passa!

    http://biondamente.blogspot.it/2013/02/ciambellone-allo-yogurt-con-cuore-al.html

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  2. E meno male che ti sei convinta, va!!!
    E' un abbinamento che mi aggrada moltissimo...
    Un abbraccione bella e buona settimana anche a te

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  3. Meraviglioso!!!!!!!
    un piatto che adorerei al primo assaggio!!!
    comlimentissimi, segno subito la ricetta!
    buona giornata

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  4. Mamma mia, sono talmente golosi che li mangerei persino a colazione... viene davvero voglia di infilzare una forchetta... nel pc!!!!!

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  5. Ciao cara che belli questi ravioli! Penso che siano anche molto gustosi! Complimenti. Un abbraccio paola

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  6. Tesoro sono felice che ti sei convinta cosi hai regalato a noi questa meravigliosa visione di puro gusto e un connubio perfetto di sapori divinamente abbinati!!!!Un bacione immenso e tanti tanti tanti tvbbbbbbbbbbb!!!
    Imma

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  7. Ti seguo da tempo. Hai un blog bellissimo, con foto stupende e ricette allettanti. Peccato per questo problemino di doppia personalità!!! SEI BRAVISSIMA FEDE!!

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  8. Ravioli sconclusionati? Ravioli perfetti tesoro mio! dal mix di profumi e sapori davvero unico... diversi sicuramente, ma a mio modesto parere straordinario miscelati insieme! ps in questi giorni ero alla ricerca del radicchio appena avrò quel cespo tra mani, proverò subito questa golosità tesoro!! magnifici!! ti abbraccio tesoro buona settimana:**

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  9. Direi coerentissima....:D ! Ma in quanti siete in quella testolina ??? Mi fai morire dal ridere con i tuoi post !
    Sei fantastica tesoro..questi ravioli sono da svenimento...caspita se devono essere buoni ! E francamente..le foto parlano da sole ! Ti bacio amica mia..buona giornata :)
    Qui c'è il sole..e non sai quanto mi fa bene...

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    1. C'è una folla in quella testa che neanche te la immagini! E tenerli a bada tutti che fatica :)))))

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  10. Che meraviglia, hai preso la decisione giusta, immagino la felicità di chi ha avuto la fortuna di assaporarli.
    Belli come il sole, con quel tocco originale e raffinato... solo tuo!!!!!!!!!!!
    Una valanga di baci e abbracci :)

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    1. Come ammutolire una talpa chiacchierona ;)!

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  11. Hai fatto benissimo Federica, hai fatto un abbinamento di sapori il cui risultato finale è fantastico. Bravissima

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  12. Ah Fede... tra tremila si.. e poi no.. io riesco solo a dirti che hai creato dei ravioli con un ripieno pazzesco!!!! smack carissima :-) buon lunedì!

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  13. Ciao Federica, meno male che non hai dato retta a quel "grillo parlante"!!!!
    Questa ricetta è favolosa, abbinamenti perfetti e gustosi, sei sempre bravissima!!!
    Bacioni, a presto :))

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  14. Chissà perchè quando ti incasini tu vengono fuori sempre dei capolavori di piattie quando lo faccio io rimango solo incasinata!
    Superbi!
    A quando un tuo libro per raccogliere i tuoi fantastici incasinamenti?
    Ciao maestra!

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    1. Mi hai fatto ridere bimba! Sta' tranquilla che spesso e volentieri rimango solo incasinata pure io :)))))

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  15. Ahahahahah, ma quanto sembri me quando fai queste cose. Pure io sono la coerenza fatta persona, non solo in cucina, ma in tutto.. Non hai idea di quante volte vado avanti e indietro nello stesso negozio, con tanto di chiacchierata ad alta voce tra me e me e sguardo perplesso, a tratti terrorizzato della commessa di turno convinta di una mia possessione diabolica.. Insomma, di discorsi da sola me ne faccio, ad alta voce purtroppo e quando si tratta di cucina, quasi sempre prevale la voce che è per lo spignattare :)
    Hai fatto prorio bene a farli sti ravioli. Mo però mi hai fatto venire le voglia di mettermi a "inguacchiare" col matterello.. ma ho da scrivere la tesi.. Chi la spunterà?

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    1. Zitta va'! Se penso alle mie elucubrazioni davanti agli scaffali del super e ci fosse una telecamera nascosta, sai che film comico verrebbe fuori! prima o poi ci sarà qualcuno che si farà avanti a dirmi che son fuori di testa :))

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  16. Sti ravioli s'hanno anche da mangiare!!!!!!!!!! In tema di dialetti: Marò, come lo vorrei un piattino ora!!

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  17. Potrei morirne....sto ancora sbavando. Un bacio Fede

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  18. Tesoro, posso replicarmi con Francesca?
    Devi, devi assolutamente mettere fare dei buoni....li compro tutti io!!!
    Un bacio al più bel e dolce pulcino del web...qualcuno mi guarda "irritato"!!! ;) Bacio. NI

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  19. Fede grazie di averci fatto dono di questo succulento piatto,o per lo meno della visione splendida,ci avresti negato questo piacere? non pensarci nemmeno per scherzo.
    Io sto letteralmente sbavando,sarà l'orario ma lo divorerei!
    Z&C

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  20. quei colori caldi, quell'incontro agro-dolce, la sfoglia delicatamente profumata all'arancia. Tutto parla di sapienza antica e creatività moderna
    Sei un mito!

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    1. Oh mamma, mi fai deventare un peperone rosso!!!!!!!!

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  21. coerente e spaziale la ricetta! grandissima Federica!!!!
    baci
    Sandra

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  22. Ahahaha, Fede, mi hai fatto morire, sembro io....ma solo nella parte relativa al battibecco esistenziale!!! Perchè per la ricetta, cavolo, sono abituata alle tue delizie ma questa mi lascia decisamente di stucco!!! E' favolosa! E aspetta che abbia una domenica libera, poi mi invito davvero a pranzo da te :)
    Un abbraccio genio!!!!

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  23. hai fatto benissimo a cedere alla tentazione, perchè questi tortelli sono fantastici!!!!

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  24. sto ancora ridendo hihihi certo se il tuo incasinarti ne vengono fuori dei tortelli davvero ottimi con la sfoglia di zucca e con un ripieno che fa da contrasto a un saporre e un gusto davvero deciso allora ben vengono i disastri ^__^
    baci da lia

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  25. viva l incoerenza cara mia! adoro questi tuoi ravioli e tutti gli ingredienti che li compongono. mi piacerebbe proprio assaggiarne un piatto ora pure se ho appena preso il caffè . brava fede grandiosa come sempre e in bocca al lupo x il contest! tanti baci

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  26. passo per un salutino e per augurarti buona settimana...c'è la zucca e lo sai che io scappo!

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  27. Battaglia culinaria "interiore" che fortunatamente ha visto la luce... grandissima fede :)

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  28. Eeheheheheheh tesoro hai fatto benissimo a partecipare! Hai le manine d'oro e idee geniali, tu! :) Questi ravioli devono essere squisiti, mi ispirano tantissimo, buoniiiii :D Io, per questo contest, ho una mezza idea da completare, forse completo oggi... vediamo ;) Bacio grande e complimenti, ti abbraccio! <3 Buon inizio settimana :**

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    1. Sono curiosa di vedere il tuo capolavoro, perchè so che lo sarà :)

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  29. con tutto quello che si sente sui tortelli :)
    i tuoi sono fantastici
    baci di zucchero
    ho momentaneamente l'account di mia sorella..

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  30. una ricetta assolutamente favolosa. Abbinamenti deliziosi, colori incantevoli! Bravissima

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  31. Per fortuna che non sei coerente...ricetta meravigliosa!!ne voglio un piatto!

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  32. wow sconvolgente!mi hai stregato con la pasta alla zucca!

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  33. ma dì alla tua vocina interiore di farsi i cavoletti suoi che questa tua creazione è geniale!! :PP io per ora ho provato qualche ricettina finger food per il contest ma non mi convince nulla...forse mi hai fatto venire un'idea.. ;) un bacio carissima, buon inizio settimana!

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    1. Io per il finger food non sono proprio portata, brancolo nel buoio. Forse sarà perchè a casa mio papà ha sempre voluto delle porzioni XL...chissà! Curiosa di scoprire cosa ti ho ispirato :)

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  34. Tesoro tra la sfoglia alla zucca e quel ripieno super gustoso non so da dove iniziare a dirti che sono fantastici questi ravioli e che sono egoisticamente contenta che tu alla fine abbia deciso di partecipare a questo contest così io posso copiare la ricetta!
    bacioni e buona settimana
    Alice

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  35. look perfect and delicious Fede!!

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  36. si è sentito ilronzio dei tuoi pensieri fino a qui;-) e quasi anche il profumo del tuo bellissimo piatto!

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  37. Adoro l'abbinamento zucca - aceto balsamico...io lo uso sempre!
    Complimenti per questi ravioli, hanno un aspetto meraviglioso.
    Buona giornata!

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  38. Ahahahh! Sei fortissima, tesoro bello! Eh si che dovevi farli.. dovevi per forza, guarda che bellezza sono usciti e che bontà!!! :D Sei mitica, non c'è che dire.. Auguroni per questo contest e un abbraccio grande grande, TVTTTTB!

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  39. Questi ravioli "me gustano" anche a me!

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  40. e hai fatto benissimo a ripensarci e realizzare questo meraviglioso piatto!!! così solare e unico, bravissima Fede :-) un abbraccio grande, Ros

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  41. sono pazzeschi, bellissimi e sicuramente saporitissimi... complimenti tesoro!!!

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  42. fede e meno male che li hsi fatti sono uno splendore unico complimenti

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  43. ultimamente ho un po' di problemi con le scadenze, è anche per questo che non ho partecipato. Bellissimo piatto, gustoso e accattivante!!!

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  44. mi è partito il commento dicevo primo piatto molto raffinato sia per il ripieno che per la sfoglia il ripoeino poi il pecorino gli da una bella nota di gusto

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  45. Hai fatto bene a non dare retta alla voce della coscienza (era lei, no?) mi sembrano ottimi e venuti così bene che li faccio anche io questa domenica. Senza scadenze da rispettare però ;-)

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  46. Questo è un piatto superlativo Federica!!!
    Bello, buono, elegante..sei bravissima e ti faccio i miei sinceri auguri per questo contest!!!
    Bacioni!!! Roby ;-)

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  47. Adoro tutti gli ingredienti che hai usato, un piatto da chef molto intrigante! Bacioni e buona settimana :)

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  48. Ho immaginato un diavoletto su una spalla e un angioletto sull'altra...:-) e ravioli furono! Piatto intrigantissimo, brava come sempre!

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    1. Con la mia testa nel mezzo che girava da una spalla all'altra! Preciso :))) Poi ho guardato dritto...alla spianatoia...e ho messo le mani in pasta! :*

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  49. guarda...ho finito da poco di pranzare, ma le tue ricette riescono sempre a farmi venire fame...questa poi!

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  50. a parte che son perfetti....ma...incontrano perfettamente (ancora la perfezione, ma qui siamo a casa di un pulcino perfettissimo!) i miei gusti..sarà quella zucca...sarà il balsamico...sarà che mi ricordano la mia terra...Fede, posso venire a pranzo? altrimenti spediscimene un pò...io non saprei mai fare a farli così belli, ma questo incontro di sapori me lo ricorderò!

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    1. Ci credi che da quando ho scoperto la zucca mantovana non riesco più a mangiare quella che prima mi piaceva tanto? L'ho comprata una sola volta quest'anno, non avendo trovato l'altra e mi è sembrata orribile! Meglio tardi che mai, chi la molla più adesso?
      Ti aspetto per pranzo, quando vuoi bimba :*

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  51. E proprio coi quando vediamo una cosa che ci attira dobbiamo farla assolutamente ed e' difficile nche rimandare a domani!!! Tu hai fatto benissimo ad ascoltare quella vocina guarda che piatto fantatico ne e' venuto fuori!! Un abbraccio!!

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  52. e ama allora ditelo...che ti inventi di tutto!!!
    Buona settimana
    Lieta

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  53. Meno male che hai ceduto alla vocina...meravigliosi questi ravioli!!! :)
    Baci

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  54. mai dire mai, sempre provare a tutti i costi...e guarda che risultato!!!!!!!!!!!
    posso venire stasera a cena da te? mi porto la figliola...posso?! Il marito non c'è... ;)

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    1. Siiiiiiiiiiì :) Apparecchio per tre dai ;)

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  55. si sei coerente e soprattutto decisa, ma fa parte del momento -pigro-freddo-mi rintano. Lo so perché anche io sto così! Poi c'è una parola, un'idea, una cosa letta al volo apparentemente insignificante che ti ritorna, e ti prende, ti trascina fuori dalla pigrizia e riesci a realizzare ad esempio queste meraviglie (a me non così tanto ci riuscirebbe!) accostamento zucca e aceto balsamico deve essere un agrodolce con quella punta di acido che mi farebbe esclamare perbacco posso averne un altro piatto?! anche perché io neanche fra 100 anni… un baciotto piccolina ***mony

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    1. A volte basta proprio poco per far scattare la molla che ti tira fuori da sotto la copertina di Linus dell'apatia apatica :) Ma son sicura che saersti capace di fare moooooooooolto meglio di così :*

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  56. Un piatto gustoso e invitantissimo!!! Complimenti, un abbraccio e buona serata

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  57. Se ve tan lindo y delicioso que quiero probar,abrazos y abrazos.

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  58. Triplo wow!!! Pasta con la zucca che adoro, ripieno favoloso e condimento originale che me gusta assai, a che ora posso passare???
    Bacioni

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  59. Hai fatto bene a cedere alla tentazione visto il risultato! Favolosi!
    Ottimi gli abbinamenti, brava!
    Un bacione

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  60. Tu sei bella anche per le tue elucubrazioni mentali!!! si.. no.. forse ...ma... pero' alla fine tutto quadra:)
    e cavolo se questi ravioli son buoni!!! io me li papperei subito!!!
    un bacione enorme!!!

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    1. Visto? Anche i ravioli sono quadrati :))))

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  61. Tienen que estar exquisitos. Un abrazo, Clara.

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  62. Questo e un piatto che assaggerei
    molto volentieri complimenti
    ciao Federica buona serata

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  63. Sei frizzante come una giornata di inizio primavera!!! :D Brava Fede!!! Ottimo piatto, ben bilanciato. E poi la sfoglia con la zucca....una vera chicca :)

    Ti do un bacino e volo via...

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  64. Spettacolo Fede, hanno un aspetto davvero deliziosi. Mi piace l'idea del radicchio nel ripieno a smorzare il dolce della zucca. Bellissime anche le foto, non sai quanto mi piacerebbe rubarti quell'asse di legno ;-)

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  65. Oh mamma mia con questo tira e molla mi hai fatto andare in ansia lo sai???? Ero qui che dicevo, si no, dai forse..... E meno male che li hai fatti perchè ci saremmo persi queste meraviglie, chissà che sapore divino hanno... Baci

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  66. Che c'entra la coerenza o l'incoerenza, mia cara questa è creatività! Si pensa, si cambia idea, si torna sui propri passi, eh si, la creatività è proprio così!
    I tortelli sono una delizia. Un tortello in cambio di una pagnotta?
    Un bacione

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  67. ovviamente non potevi mancare, Ema è una superdonna e sappiamo tutti chi tanto adora .. ^___^
    cmq, credo che ti chiamerò regina di ravioli. come li fai tu, non li fa nessuno e questa sfoglia speciale alla zucca mi ha totalmente affascinata..
    ps tesoro, io ho prenotato!

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  68. che belliiiiii!!! per fortuna che ti sei fatta tentare, ma come hai pensato anche solo un minuto di non essere capace??! nooo.. tu sei capacissima tesoro e questa delizia ne è la prova, bellissima la sfoglia alla zucca, mi manca!!! baci baci

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    1. Diciamo che forse per un minuto ho pensato di poter creare qualcosa! La fiducia in me stessa è il mio forte!

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  69. Fe, anch'io come te ho pensato: "Confetture e composte, col salato? Naaaa non ce la farò mai!" Ma noi siamo capatosta, c'è qlc che possa fermarci? =__^

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    1. Ah sul capatosta non posso che darti ragione! Crolla il muro ma il chiodo entra alla fine!

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  70. Un piatto da grande ristorante!!bravissima!!

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  71. wow la zucca nell'impasto non l'avevo ,ai vista. sono dei capolavori sti ravioli e il ripieno di radicchio, doppio wow. ma il marito apprezza?

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    1. Da come spazzola il piatto direi di sì ;)

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  72. che ideona!! sono superlativi questi ravioli! :) hai visto che alla fine ne è valsa la pena perdere la lotta con il tuo "io" inventore di piatti! :D :D un bacione, buona settimana Fede! :)

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  73. Ma sono deliziosi....ne valeva la pena!!!!Ciao Fede, buona serata...

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  74. che super ravioli Fede, e quanto sono invitanti.....Bravissima!!!!

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  75. Stupendi questi ravioli!! E meno male che ti sei fatta tentare!! Buona serata!

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  76. Quella quando si mette in testa una cosa ohhh naggia..eppure hai insistito tanto..cmq devo dire che meritavano di essere postati son fantastici!Buona settimana cara

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  77. Grazie Fede, se puoi, se vuoi.

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  78. Secondo me hai fatto bene a scrivere quella mail, i tuoi ravioli mi sembrano davvero ottimi! Poi con la pasta bella sottile, come piacciono a me!
    Buona serata! ^_^

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    1. Potessi tirarla più sottile ancora senza correre il rischio di spatasciare tutto in cottura sta' sicura che lo farei! Sono a favore del ripieno...sempre! Prima o poi mi sa che farò il raviolo "nudo" :))))

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  79. Ma che bella conversazione tra te e "medesima"!!! Ihihihi....alla fine hai vinto tu e meno male...guarda un pò che bella ricettina ti sei inventata, decisamente deliziosa..in bocca al lupo per il contest!!!

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  80. Mmm...buonissimi,solo a vederli stuzzicano...mi hanno fatto venire un'appetito!

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  81. golosissimi questi ravioli nati dal tuo dialogo interiore, visti i risultati ti conviene autodialogare più spesso :)

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  82. Strepitosi,per gusto e bellezza.
    Complimenti Fede,un bacio.

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  83. Buonissimi! Un piattino lo mangerei molto volentieri!
    Un abbraccio!

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  84. Molto coerente direi.... Deliziosi ... Io sto ancora pensando alle ricette per Emanuela .... Devo dire che ho proprio la testa vuota.... Come sempre sei bravissima! Un bacio!

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  85. Che forte che sei! il lato destro del cervello che parla a quello sinistro ed ovviamente non concordano su niente!! :-) a me capita uguale!!!
    comunque son contenta che la parte di te intraprendente e che non molla mai abbia preso il sopravvento, facendoti realizzare questi ravioli meravigliosi. Direi che Emanuela sarà contentissima di questo contributo, dove hai saputo accostare sapori molto diversi in modo molto armonioso. Il ripieno me lo segno, è veramente buonissimo!
    Un bacione e buona giornata!!

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  86. Oh,oh, oh! Ho comprato un bel po' di radicchio e stavo proprio pensando come potevo usarlo, dopo il classico risotto fatto ieri, erano proprio i ravioli che mi frullavano per la testa. Hai creato una combinazione stupenda. Ecco, domani le birbe tornano a scuola, forse riuscirò a fare qualcosa

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  87. un piatto da chef cara Fede, da ripetere quanto prima!! un abbraccio!

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  88. che meraviglia questi ravioli zucca e radicchio, bravissima...vedrai che la tua ricetta sarà apprezzatissima!

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  89. si molto coerente :D ihihi è un piatto squisito! hai fatto bene! p.s. grazie cara, ciaoo

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  90. un piatto che solo a guardarlo mette una fame pazzesca immagino ad averlo vicino alle mia piccole fauci..un sol boccone ne farei e mi tirerei su immediatamente..brava Federica

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  91. Tesoro scusami la connessione sti giorni mi stà a fa impazzire!!
    ahahha mi hai fatto ridere un pò so così pure io le devo provare!!
    bellissimi e invitanti!
    Buona giornata baci!!

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  92. La zucca nell'impasto della sfoglia è una trovata bellissima, ma mi piace anche molto il condimento a base di aceto balsamico, che peraltro valorizza moltissimo il radicchio!

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  93. Ahahha Mi fai morire Fede!!! In realtà la tua testa aveva detto di sì fin dall'inizio :-) Il risultato è favoloso!! Bacioni

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  94. Non ti offendi se ti dico che sei un po' fusa, veroooo???? Ma è proprio questo che mi piace di te, sento feeling dato che sono fusa anche io!!! Ah Ah!!! E la tua forte determinazione è perfetta in cucina, ti permette di non arrenderti e di creare piatti sorprendenti!!! menomale che hai accettato l'invito di Ema, altrimenti rischiavi di perdere l'occasione di preparare un primo così originale e gustoso! Me piaceee!!!
    Un bacione folle fanciulla!

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    1. Offendermi? Ma scherzi :))))) E' la verità! Un baciotto piccolo folletto e grazie di regalarmi sempre una sferzata d'energia :*

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  95. 1) ti adoro!
    2) sei un'amica dolcissima!
    3) SEI UN GENIO! (questa in relatà va per prima, ma va bé :)!!!) ma come fanno a venirti certe idee?! La zucca nell'impasto della sfoglia: strepitosa!!! E l'accostamento dei sapori: a dir poco perfetto, non manca nulla!
    dolcezza della zucca, amaro del radicchio, acido della gelatina e piccantino del pecorino e la cremosità della ricotta che amalgama alla perfezione i sapori. UNICA! Sei semplicemente Unica!
    E sai cosa mi fa andare in brodo di giuggiole?! La scorza d'arancia nell'impasto! Io metto sempre la scorza di limone e arancia ovunque...tu sei il mio mito! Ogni volta ne sono sempre più certa!
    Ti abbraccio fortissimo cucciolina!!!
    Grazie di cuore!
    Ema

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    1. Sono felice bimba che mi hai punzecchiata altrimenti questi ravioli non li avrei mai fatti e invece sono stata davvero felice del risultato. Se fra un paio di settimane superano anche la prova "grande capo papy" senti un botto :))))
      Grazie tesoro e...spero di arrivare con qualcos'altro ^_^

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  96. E per fortuna che ti sei convinta, perchè sembrano proprio ottimi! :)

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  97. Meno male che è prevalsa la volontà di fare queste gustosissimi ravioli! io non li ho mai preparati, non ho le formine adatte, sigh

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  98. Ciao Fede!! Sono adorabili i tuoi ravioli...mi è venuta voglia di farne anch'io un po'. Un abbraccio a presto.
    Inco

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  99. Un piatto da 10 e lode, bravissima Federica. Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  100. Ciao, dopo questo splendido risultato, ti sarai convinta, spero, di dover sempre ascoltare la vocina dentro!!!!!!!!!!
    Grazie per il bel commento a Birba.
    Baci

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    1. Spero vada un po' meglio Laurina. Un abbraccio grande

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  101. questo è un primo super buono!! E la sfoglia alla zucca la devo proprio provare...un abbraccio SILVIA

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  102. ... coerente sì... come sempre (ah, ah, ah...)!
    Ma Fede, non è sempre la curiosità e la voglia di provare qualcosa di nuovo a spingerci a cucinare? Non è la fantasia che ci fa da molla per partire alla ricerca di nuovi abbinamenti? E tu di fantasia ne hai da vendere... sarebbe un peccato non seguire l'estro del momento.
    Noi ringraziamo, naturalmente... :))
    Baci

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  103. ammaliante il colore, che sembra un raggio di sole in queste giornate grigie.....devo aggiungere altro???
    baci.

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  104. Une très belle réalisation et des photos magnifiques.
    Bravo mon amie.
    A bientôt

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  105. Io mi sono divertita un sacco a leggere il tuo post,ma tu non scherzi per niente:))
    Un gran bel piatto,con ingredienti e colori accostati a meraviglia, complimenti!
    Grazie per la bellissima ricetta, un bacio.

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  106. E menomale che non sei coerente ;)
    Questi tortelli mettono appetito a guardarli, chissà che profumo e soprattutto che sapore!!!! bravissima Fede :)

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  107. What incredibly delicious ravioli! So perfectly made! Love the flavors together. Hope you're week is going good! xoxo

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  108. Fede perdonami per il ritardo ma oggi ho avuto serissimi problemi con Fb, comunque complimenti per questo piatto ci vuole fantasia e bravura, ottimi il ripieno e il condimento!!!

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  109. GRAZIE di cuore a tutti ragazzi. Un abbraccio grande, buona giornata

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  110. Mi sa che io e te abbiamo in comune la passione per i ravioli: ne fai sempre di buonissimi!!!! Beata la talpa! :)
    Un bacione cara e trascorri una piacevole giornata!

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  111. E meno male che ti sei decisa, altrimenti ci perdevamo questi ravioli deliziosi!
    Buona giornata
    Spery

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  112. Non ero ancora riuscita a passare per leggermi con calma la ricetta! È davvero divina e perfetta negli abbinamenti! Sei bravissima! Sempre!in bocca al lupo per il contest!

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  113. Oh bè io dico che hai fatto benissimo.. Ci sono degli abbinamenti in questi ravioli che sono favolosi! I tuoi battibecchi interiori sono molto divertenti comunque;)
    a presto cara:*

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  114. Secondo me la fregatura stava nel contest e non nel raviolo...! :-)
    Cmq vada sarà un successo e quel ripieno mi attira parecchio, quindi evviva l'indecisione se porta a questi risultati.
    baci

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  115. Troppo coerente Fede!!!! beh io non so che dire...hanno dei colori deliziosi e il mix è solo da provare!!! complimenti favolosa come sempre! buona giornata cara

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  116. un primo fantastico brava un bacio ISA

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  117. SECONDO GIVEAWAY GUSTOSO SUL NOSTRO BLOG.. SPERIAMO DI CUORE NELLA TUA PARTECIPAZIONE!
    lo staff dell'Agriturismo Cà Versa!

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  118. bellissima foto fede, slurposa come sempre la ricetta! brava

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  119. Indovina cosa c'era per pranzo oggi?
    http://www.flickr.com/photos/46617371@N05/8513684198/

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  120. Stupendi ed è anche molto bello leggerti!

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  121. Hai fatto bene
    no anzi scusami...... hai fatto benissimo!!!!!!!!!
    se c'è una cosa che amo da impazzire..oltre la pasta ripiena e il radicchio e se metti le due cose insieme
    bè mi trovi li a sbavare ragazza
    Meravigliosi i tuoi tortelli!!!!!!
    e quella zucca nell'impasto della sfoglia????
    Un vero tocco di classe!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione Federica e complimenti

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  122. Ma a quale contest hai partecipato con questa ricetta?

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  123. Veramente avevo lasciato un altro commento e questo sopra era una codina, ma stasera il mio pc dà i numeri e vive di vita propria... ti avevo scritto che questi ravioli sono uno spettacolo e che penso che me li farò visto che ho proprio voglia di assaggiarli. Ciao Fede, un bacio grande a presto

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  124. Questa è la dimostrazione lampante che volere è potere e che a volte non è il caso di ascoltare la voce della coscienza: vale la pena buttarsi e fare in modo che il tempo a nostra disposizione "si dilati"!
    E' un primo fantastico che mi piacerebbe tanto trovarmi nel piatto domenica :D

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  125. une recette qui m'inspire beaucoup ça ne peut être que délicieux bravo
    bonne chance pour le concours
    bonne journée

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  126. Il tuo racconto mi ha fatto sorridere! :)
    Sei inarrestabile!!

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  127. Federica, tienes toda mi admiración, me parece un plato de 10...preparas siempre unas cosas tan ricas, tan originales...me encantan.
    Me encantaría probar el radichio pero no lo encuentro por aquí, tan solo lo he visto mezclado con otras verduras en ensalada. Se parece a nuestra lombarda, quizás sea de la misma familia.
    Creo que ganarás este concurso querida.
    Un abrazo y un buen día.

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  128. Io uso spesso la farina di farro e la trovo molto più appropriata per l'impasti che farina 00 e credo che questi tortelli sono ancora più buoni ... mmm ... hanno un aspetto cosi delizioso, complimenti!

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  129. Per me vinci tu! bellissimi davvero!!! complimenti!

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