184 T'amo e t'odio!


Mai stata superstiziosa ma ogni tanto qualche dubbio mi sovviene!
L'ultima torta nel classico stampo tondo risale ormai a un bel po' di tempo fa. 

Se c'è una forma che va per la maggiore tra queste pagine, credo ve ne siate ormai accorti tutti, è quella da plum cake.
Quello che forse non sapete invece è che il mio AMORE in verità è tutto per la ciambella.
Perchè allora ne sforno così poche?
Semplice!
LA ODIO :))

O meglio...dev'essere lei che odia me, piccola o grande che sia!
Sono più di vent'anni che combatto con il mitico ciambellone della mamma

Fin che campo, ho capito che non mi verrà mai esplosivo come il suo, neanche se mi mettessi a pregare in aramaico antico!
C'è stata l'avventura tragicomica delle ciambelline al vino, per la serie chi la dura la vince ma che stress!
Poi sono arrivate le ciambelline demodè che si son "perse il filo" e fatte caramellate (in verità erano un po' vanitose e volevano farsi notare in tutto il loro scintillio zuccheroso, ma non dite che ve l'ho raccontato!!!).
Il prossimo turno? 

Il suo, una golosa e sofficissima ciambella alla…birra! Sì capito bene, BIRRA :)
Lo so, ho sempre sostenuto di essere astemia e difatti lo sono! 

Ma sono anche piena di contraddizioni e a forza di vedere un pullulare di ricette "birresche" negli ultimi mesi in giro per blog, non ce l'ho più fatta a reggere la curiosità e mi sono lanciata.
Atterrando sul soffice.
Ma non crediate che sia stato tutto così semplice eh?
Ricordatevi che abbiamo a che fare con una ciambella. 

O meglio…IO ho a che fare con una ciambella e la sua maledizione!
Volete sapere com'è andato il primo esperimento? 

Beh, la malefica e dispettosa signorina, per altro lievitata in maniera perfetta come non mi sarei mai sognata (merito del nuovo forno? Chissà!) al momento di sformarla, ha pensato bene di rimanere attaccata allo stampo di alluminio per metà. 
Tagliata di netto! 
Neanche non lo avessi imburrato e infarinato per benino! 
Ma evidentemente il kugelhupf si era leggermente "montato" la testa!
E io un diavolo per capello? Noooooooo! Parecchi di più!!!
Riprovarci cambiando forma? GIAMMAI!
Piuttosto ho cambiato birra, attratta da una rossa che prometteva un "gusto pieno con sentore di caramello e un aroma intenso leggermente cioccolatoso". 

Sembrava fatta apposta per la mia ciambella.
E al secondo tentativo ho fregato anche lo stampo! 

Uno pari palla al centro.
A chi toccherà il prossimo turno?


CIAMBELLA alla BIRRA e CIOCCOLATO
INGREDIENTI
  • 220gr di farina 00
  • 100gr di fecola
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 75gr zucchero
  • 75gr di zucchero di canna (per me Swaziland BRONsugar di D&C)
  • 75gr di olio di riso (in alternativa, olio di semi)
  • 135ml di birra (quella che preferite, io ho usato questa rossa)
  • 100gr di cioccolato extra fondente
  • 12gr di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale (ho usato il mio sale alla vaniglia)
  • zucchero a velo
Setacciare insieme la farina con la fecola e il lievito, aggiungere anche un pizzico di sale e tenere da parte.
Tritare il cioccolato a pezzettoni.
Montare le uova intere e i tuorli con i due tipi di zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.
Sempre mescolando, aggiungere un paio di cucchiai di farina facendola cadere da un setaccio, poi unire l'olio a filo, lentamente fino a farlo assorbire del tutto. Incorporare con una spatola il resto del mix di farina alternandolo alla birra e mescolando bene per non formare grumi. 

Unire da ultimo il cioccolato tritato, trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180°C gradi per circa 45-50 minuti (prova stecchino sempre valida).
Sfornare, far riposare 5 minuti nello stampo poi sformare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una griglia. 
Spolverare a piacere di zucchero a velo prima di servire.



Un abbraccio a tutti, alla prossima ^_^

 

184 commenti:

  1. Io non ho mai fatto una ciambella! Mi piace, non la odio, ma....non l'ho mai fatta!
    La tua e semplicemente bellissima!

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  2. Federica, la "tua amica" ciambella è venuta benissimo!! era da tempo che cercavo una bella ricettina di dolcetto morbidoso alla birra, quindi te la scopiazzo! solo che mi chiedevo posso sostituire l'olio di riso con quello di semi?
    Buona giornata!!
    Elisa

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    1. Sicuramente sì, mais o girasole quello che preferisci. Anzi, lo aggiungo direttamente nel post :) Fammi sapere se la provi, buon we

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  3. Bellissima ciambella e sicuramente buona odoro ciambelle non lo dico per complimento è la pura' verita' sicuramente questa te la copiero' ma solo una cosa la birra che gusto le da' ? particolare il suo utilizzo lo devo ammettere... a presto giovanna

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    1. Il gusto è sicuramente particolare e dipende molto dal tipo di birra che usi. Considera che resta proprio il profumo e l'aroma della birra. Fammi sapere se provi :)

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  4. Secondo me il tuo amore è stato corrisposto a pieno: meravigliosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bacio Fede

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  5. Direi che in questo caso hai vinto decisamente tu! Bellissima e chissà che buona, deve avere un aroma particolarissimo!
    Anche io non sono molto disponibile verso le ciambelle, ma questa, sarà per l'aspetto romantico, sarà per la birra, sarà per il ripieno, mi piace molto! :-))

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  6. ammazza quanto è bella alta!!!! dovrò provare con la birra a fare un dolce! un bacione.. buon w.e. speriamo col frescooo a Roma se schiattaaaaaa

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    1. Mi trasferisco a Roma, qui è arrivato l'autunno di botto!

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  7. L'hai spuntata alla grandissima!! ;)
    Una domanda tecnica, ma l'olio di riso aggiunge qualcosa di diverso rispetto ad un olio di semi?

    ps: anche per me il ciambellone è IL dolce per eccellenza, insieme alla torta di mele!

    ciao loredana

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    1. In generale, l'olio di riso ha elevato di sostanze antiossidanti che contrastano l'invecchiamento cellulare ed è ricco di gamma orizanolo (cosa che lo differenzia dagli altri oli), uno sterolo a cui si attribuisce la capacità di risurre il livello di colesterolo LDL (quello "cattivo"). Ha inoltre un elevato punto di fumo che lo renbde particolarmente adatto alla frittura. Per mantenerne le proprietà antiossidanti benefiche andrebbe usato logicamente a crudo. Qui l'ho usato soprattutto per il suo sapore neutro, molto delicato. Ma puoi sostituirlo tranquillamente con olio di semi di mais o di girasole :)

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  8. solo tu potevi pensarci, che genialata!

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  9. ahahahahaha troppo simpatico questo post, mai provata una ciambella alla birra, ha un aspetto splendido, un abbraccio SILVIA

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  10. Abruzzese doc in quanto a testardaggine. Ma questo carattere ti ripaga alla grande. Io avrei gettato tutto! Ma le tue manine pruriginose non si sono fermate. La sfida ti ha incalzato e alla fine ... l'hai avuta vinta tu! E una vittoria super, oserei dire! E' eccezionale. Se tanto mi dà tanto, il sapore deve essere squisito!! Un abbraccio bella bimba!! A quando le ferie???

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    1. Abruzzese e cancerina messi insieme...fai un po' te :)) Però con la ciambella della mamma credo che dovrò alzare bandiera bianca! Ferie?!?! Boh...

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  11. Ma la cosa che più mi innervosisce è che lei non usava tanti accorgimenti(mescolare dal basso verso l'alto,setacciare le farine,aggiungere alla fine gli albumi montati a neve)versava tutto in una grande ciotola e con quel cucchiaio di legno faceva dei "ciambelloni" gonfissimi..Avrai capito che neanche a me riesce quella ciambella tanto bene,quanto alla regina madre,ma stavolta bel pulcino te la sei cavata alla grande,sarà che l'alcool ha su di te poteri lievitanti!!
    Un bacione bimbuzza bella e buon fine settimana!

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  12. sai che amo la birra invece in tutte le sue sfumature per cui ritrovarla in un ciambellone mi fa sorridere.purtroppo invece la mia sul ciambellone e'una paura cronica per cui non so se riusciro'prima o poi a superarla!

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    1. L'unico modo per superare le paure è affrontarle! Tira fuori so stampo su, vedrai che la ciambella riesce col buco ;)

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  13. con la birra si può davvero fare di tutto, io l'adoro !! bellissimo il dolce e grazie per essere passata ;)

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    1. Grazie a te per lo splendido scorcio d'Abruzzo che m'hai regalato. Quest'anno sto davvero sospirando di poterci tornare!

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  14. a parte che è stupendamente altissima, sai già vero che la segno! ^_^

    grande Fede, buon week end!

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    1. E tu lo sai che la mia dispensa non ha mai visto così tante lattine di birra come in questo periodo? Non m'hai contagiata...di piuuuuuuuuuù :)))

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  15. Complimenti, un bellissimo dolce, direi perfetto! Grazie a questo post ho scoperto anche il tuo sale lla vaniglia .. da rifare subito! CIAO

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  16. Che strano l'abbinamento della birra in una torta....devo assolutamente segnare questa ricetta....e provarla....ottimo il tuo ciambellone....baciuzzi...stefy

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  17. Chi la dura la vince!!!
    Mi sempra proprio che hai vinto alla grande...questa ciambella è meravigliosa e così soffice...bravissima :-))
    ciao a presto ^_^

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  18. anche io sono per la ciambella!!!questa poi mi invoglia così tanto a "rinnovare" il mio stampo...in realtà è uno vecchissimo,trovato al mercatino dell'usato...bacioni e buon weekend

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    1. Anche il mio stampo da ciambella, quello a cui sono più affezionata (nonostante i "litigi") è vecchissimo, col fondo tutta battuto. Ma non ce la faccio a buttarlo via, è una parte di me :)

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  19. complimenti sei bravissima.
    ciao ciao
    emme

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  20. Ciao dolcissima Fede! direi che la tua perseveranza ti (e ci) ha premiato alla grande con questa fantastica e sofficissima ciambella!
    Anche se non sarà come quella della tua mamma (ma è anche bello che certi sapori restino solo dei ricordi meravigliosi, no?) hai forse creato un nuovo sapore quello che ti accompagnerà da ora in poi!
    Io sono molto curiosa e non mancherò di usare la birra nel prossimo dolce!! bacioni!
    Francy

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    1. Anch'io ero curiosissima di scoprire il sapore della birra nei dolci (e ti dirò, non solo dolci) e devo ammettere che la curiosità è stata premiata. Particolare ma molto gradevole. E sicuramente motlo dipende anche dalla birra utilizzata, cambiando tipo cambia anche il gusto.

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  21. aaaahhhhhhhh la ciambella attaccata allo stampo,che incubo!!! però la seconda è perfetta...permetti? allungo una mano e assaggio per sicurezza!!!
    bacio Lieta

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  22. immagino il tuo faccino nel momento in cui cercavi di sformare la bella ciambella e non usciva :( per fortuna al secondo tentativo è andata bene :) wow, una ciambella "ubriaca" non l'ho mai fatta, interessante questa versione con la birra :P

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    1. Faccino?!?!?! Una iena! Col senno di poi ho capito il perchè: lo stampo è stato troppo ghiotto ed egoista, voleva tenersi la ciambella tutta per sè :))

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  23. mah tu pensa, appena ho visto il post ho pensato subito: "ma guarda che ciambella perfetta, ma come fa???"
    piace un sacco anche a me questo stampo ed è nella lista della spesa,
    ho però gli stampini per le ciambelline piccoline in silicone e vengono sempre perfette,
    tu comunque sei troppo brava e i tuoi dolci mi lasciano sempre la bava alla bocca
    un bacione

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    1. Ho anch'io gli stampini mini in silicone ma quelli li dimentico sempre. Forse sarà il fascino del taglio della fetta?!?!
      Tu sei troppo buona tesoro, diciamo che stavolta al secondo giro m'è andata bene :)

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  24. La maledizione dell'ultima ciambella :D ! E' vero, a volte non so cosa capiti, ma ci sono delle cose che proprio non ne vogliono sapere di venire come si deve..io a volte ho qualche problemino con gli stampi in alluminio..che rottura ! In ogni caso, mia cara..beh..il tuo dolce è uno spettacolo !!!
    Meraviglia ! Bacio grande tesoro e buon week end !

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    1. Chissà che non sia anche un po' di soggezione! Io con lo stampo a ciambella ne ho tanta, parto sempre già sconfitta. Forse dovrei cambiare tattica e fargli capire chi comanda :D

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  25. Anche io ho uno stampo "maledetto"! Quando ci cucino le torte non riescono mai!! E dire che l'ho comprato con tanto amore e tanta soddisfazione! Con le ciambelle invece fila tutto liscio (di solito)! Perciò quando proverò questo splendido ciambellone (troppo curiosa di vedere la birra che gusto dà) vada per lo stampo per ciambelle!
    Buon week end, Valeria

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  26. Ciao, complimenti perchè nonostante la maledizione della ciambella questa è una meraviglia ... anche io una volta ho fatto qualcosa di simili ma con l'olio di arachidi ... complimenti :)

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    1. Per me l'olio di riso è stato più che altro una curiosità che avevo da tempo, ma quello di arachidi va benissimo lo stesso :)

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  27. vedi un po' che chi la dura la vince e alla fine l'hai spuntata tu! Questa ciambella e' riuscitissima! Birra e cioccolato poi...mi ispira parecchio1 Grazie della ricettuzza!

    Buon fine settimana
    Paola

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  28. Bella, soffice e sicuramente golosa!
    Grazie per la ricetta!
    Buon we!

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  29. Adesso sì che ci hai incuriositi con questa ciambella alla birra, ce l'appuntiamo e quando torniamo dalle vacanze la vogliamo sperimentare e speriamo che ci esca col buco!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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    1. Sicuramente verrà col buco, non ho dubbi :) Godetevi le vacanze, spero sia bel tempo ^_^

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  30. Chi la dura la vince! E la tua è proprio una vittoria dolce, morbida e profumata! Ammetto di non amare particolarmente la birra, però questo bel ciambellone mi ispira, e parecchio anche...mmmm, ci starebbe proprio bene una bella fettona oggi che è arrivato il brutto tempo!
    Un bacione, GG

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    1. Neanch'io amo la birra, non risucirei mai a berla. Eppure in questo caso mi sono dovuta ricredere. Vale la pena di provare ;) Anche qui oggi è brutto tempo, il pomeriggio ideale da passare con un buon libro, una tazza di tè caldo e una fetta di...ciambella :D!

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  31. Fede ti è venuta benissimo, della serie chi la dura la vince. Anch'io sono come te, quando una cosa non mi riesce, "cuciniera" e non, persevero persevero, fino a quando non ho ottenuto il risultato sperato.
    Il tuo è ottimo, brava!
    Un bacio e buon fine settimana

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  32. ciao Federica ! come esprimi bene delusioni e patemi d'animo per insuccessi che ci perseguitano. Sui miei insuccessi per i macaron ci potrei scrivere un libro ! comunque sei tenace e il risultato è pregevole ! complimenti e un abbraccione !!!!

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    1. Io ti ammiro già solo per il fatto di averci provato con i macaron. Io non so se troverò mai il coraggio. Per ora restano sempre chiusi nel cassetto!

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  33. Meno male che la "odi".. se questi sono i risultati...
    Io amo la birra,dovro' assolutamente provarla!
    Buon weekend

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  34. :-) carissima, io questa tua ciambella così invitante e speciale non posso che non amarla....

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  35. Ciao! mamma che buona questa ciambella! originalissimo l'utilizzo della birra in un impasto dolce, certamente fà la differenza!
    un bacione

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  36. La birra nei dolci mi incuriosisce e non poco.
    Visto il tuo risultato non mi resta che provare a sperimentare qualcosina...che ne dici?!
    Un bacione

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  37. oh cielo... cioccolato e birra? fantastico, la voglio. ma dove le trovi? :)
    come ti capisco, anch'io ho i miei punti deboli in cucina contro cui continuo a battermi. in genere direi tutti i lievitati a base di lieviti artificiali. non li capisco. sono imprevedibili. un po' come certi esseri umani. il lievito di birra e la pasta madre invece mi amano e mi assecondano (un po' come certi animali).
    congratulazioni per aver stravinto questo round.

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    1. Vene di follia :)
      Io in genere faccio più affidamento sui lieviti artificiali. I lievitati li vivo sempre con un pizzico di ansia a partire dall'impasto, ho sempre mille dubbi di rovinarlo in qualche modo anche solo per una svista. però non potrei farne a meno, la soddisfazione di veder lievitare e sfornare un pane non è paragonabile a quella di una ciambella con la bustina.

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  38. Molto interessante questa tua ciambella! Meno male che la odi...

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  39. Bellissima e sicuramente buonissima.La tua caparbietà è stata premiata. Ciao.

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  40. Fede cara, io quando vedo questa forma capitolo proprio e sospiro...si, sospiro...pensando: verrai mai anche a me? anche io sono stata delusa dal ciambellone...però, come te, sono una tosta, chi la dura la vince, e quindi adesso mi hai messo voglia di mettermi all'opera!!!!!

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    1. Ma certo che ti viene, e anche meglio ;) COn la tua tenacia tesoro non può che essere una ciambella col buco ^_^

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  41. ps: è sottointeso che il tuo mi piace da matti, vero? soprattutto nella versione black and white...

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  42. Tesoro mi viene da pensare che chi la dura la vince e alla fine hai vinto tu hai sfornato una ciambella perfetta...gli stampi di alluminio sono sempre un terno al lotto ma questa volta è davvero il top!!!Bacioni e tvbbbbbbbbbbbbbbbbb,Imma

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  43. pure io odio la birra e ho una lotta infinita col ciambelone di mia mamma che e' sempre perfetto!!!chissa' che la birra mi aiuti!

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  44. no,no odiarla no,e semplicemente fantastica...un bacio cara Federica ^_^

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  45. Mi manca un stampo che fa delle ciambelle belle come questa beauty! Ciao, buon fine settimana!

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  46. beh, io sono rimasta a bocca aperta davanti alla tua ciambella!! Sarà anche odio-amore ma mi sembra che dopo tutto questo 'litigare', voi due avete fatto la pace :-)
    La foto è bellissima!! Brava, mi hai fatto venire voglia di ciambella ;-)

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    1. Sì per questa volta abbiamo firmato un bell'armistizio :)

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  47. Buonaseraaaaa :)!!! Penso sia capitato a tutti di sfornare e poi sformare un dolce a metà!! Che nervoso!!
    Questa volta hai vinto tu, che soddisfazione è proprio bella!!!!!
    Un bacio enorme, uno stretto abbraccio e felice fine settimana!!!! :)

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  48. Este pastel es impresionante, que maravilla.

    Saludos

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  49. Ma..ma... questa ciambella è meravigliosa! :D Segno immediatamente la ricetta, devo provarla! :D Penso che la soddisfazione poi sia stata immensa, no?! :) Un abbraccio e buon week end, complimenti! :)

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  50. Io non riesco ad odiare nessun dolce...Una forma di rispetto reverenziale credo...ahahahahahaha.... ma capisco lo stress..Capita anche a me con il plumcake.....provo e riprovo....qui credo che sia lui ad odiare me!!!!!
    Comunque la tua ricetta la segno e la provo...io astemia non sono e la birra mi piace dunque GRAZIE FEDE!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacioneeeeeeeeeee

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  51. hahahahha mi consolo anche io a volte resto con il dolce... a metà. oggi ho fatto una glassa, che purtroppo è andata giù... per lo scarico del bagno :-( hhaaajahah

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    1. Beh dai, anche lui a volte vuole la sua parte...dolce :))

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  52. Mi hai conquistata con questo dolce cara Fede!! E' venuto fuori una meraviglia e adesso sono curiosa di provare ad usare la birra:-) Nel mio caso sono i muffins, credo mi odino:(( Un abbraccio e un buon fine settimana

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    1. Te lo dico sottovoce! Anch'io con i muffins mica sono così tranquilla? La cupoletta mi gioca sempre qualche tiro mancino birichina!

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  53. Dai FEde ma ti è venuta d'incantooooooooooooooooooooooooo!!! Ma sai che io ne ho ben tre di stampi e e ho una fifa blu di usarli???? Proverò questa tua ricetta chissà che mi porti fortuna!!!! Baci

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    1. sì sì sì sono sicura che ti porterà fortuna, basta crederci ;)

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  54. ahahaha la maledizione della ciambella!!!! :-) :-) a me pare che questa volta la signora ciambella l'hai fregata alla grande! ;-) Mi hai messo una curiosità incredibile, e ora domani dovrò "per forza" andare a comprare uno stampo come il tuo :-) e la birra rossa tanto profumata, così domenica farò colazione con questa meraviglia!! *__* tanto lo so che mi si sfracellerà tutta al momento di sformarla... :-) un bacione!
    Laura

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  55. una ciambella perfetta...ricetta molto interessante da segnare assolutamente! complimenti anche per le foto bellissime :)

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  56. Deliziosa, ha un magnifico aspetto!!! Complimenti, baci

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  57. t amo; t odio?? haha this cake look delicious Federica!!!

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  58. Birra e cioccolato? Devo assolutamente provarla! E' davvero deliziosa!

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  59. Hai vinto decisamente!Anch'io adoro le ciambelle, un bacione

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  60. Chi la dura la vince!! Brava e bellissima ciambella. Con la birra ... davvero un idea insolita. :-)

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  61. Federica yo empleé cerveza para hacer un bizcocho y quedó rico.
    Éste tiene un aspecto imponente y puede estar satisfecha del resultado.
    Qué curiosa la sal de vainilla, nunca la había oído.Siempre aprendo cosas nuevas, me encanta.
    Con gusto anoto este pastel (mi marido es adicto al chocolate y estoy segura le encantará).
    Un abbraccio e un fine settimana rilassante e felice.

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  62. Wow questa ciambella è una meraviglia! Purtroppo anche io ho questo terribile rapporto con le ciambelle, ma le straadoro! Te la copio subito e stasera la porterò a casa di amici.. vedremo le reazioni!

    Un abbraccio

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  63. da provare assolutamente!!!!e pure da assaggiare..ma per quello devo solo mettere le mani in pasta e accendere il forno:-)) baci e buon fine settimana

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  64. Ciao fede brava per la serie chi la dura la vince...
    Volevo dirti che hiv provato la tua ricetta dell'anima nera: strepitoso e già finito. mi tocca rifarlo è troppo buono.
    Grazie
    a presto Patri

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    1. WOW che bello :) Sono contentissima che l'anima nera abbia avuto successo. Anche da me sparisce sempre troppo presto. Ora che ci penso, dovrei farne un bel po' per i regalini di Natale...bisogna attrezzarsi per tempo!

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  65. Sempre una marcia in più!Stavolta la birra rossa!Sei un vulcano,complimenti e devo dire che la ciambella ti è riuscita benissimo nonostante la maledizione!
    Un abbraccio!

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  66. Grande Fede!!! Chi la dura la vince!!! Non bisogna mai arrendersi :)!!! Splendida ricetta e la ciambella è P E R F E T T A! Alla facciccia dello stampo...tiè!!! Bravissima!!! Prima o poi proverò anche io a usare la birra, per me GF naturalmente, ma il suo sapore in un dolce sarei curiosa di provarlo :)!
    Fantastica come sempre!
    Un abbraccio!
    Ema

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    1. Il sapore è davvero particolare, è piacuto anche a me che non amo in genere la birra. Cambiando marca e tipo sicuramente cambia anche il gusto: una ricetta tante sfumature :)

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  67. ciao bella Fede! finalmente ci si ritrova anche io ho latitato...goduriosamente spaparanzata a godermi la mia bella stagione! certo dalle foto non sembra che la odi nè che il risultato non sia al tuo solito meraviglioso. E' soffice e alta, altissima...birra sì anche io ho provato con la torta al cioccolato e l'esperienza è sorprendente vero? un bacio e non dire che le ciambelle non sono per te! a presto mony

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    1. Sorprendente e...da ripetere! Assolutamente da ripetere :)

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  68. mi sembra che ti sia venuta perfetta questa ciambella...io la trovo magnifica!

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  69. Hola Federica, acabo de descubrir tu blog. ¡Dios mío! Este pastel es maravilloso. Me lo apunto. Besicos.

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  70. un gâteau parfait et délicieux bravo
    bonne journée

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  71. Fede dolce fede.. Quanto mi sei mancata stellina:)
    E che bello tornare a leggere le tue simpaticissime "lucubrazioni" *.*
    Questa ciambella anche con questa birra Che e' qualcosa che adoro (piu del vino!) mi incuriosisce tanto!
    Non potrei avere una fettina da te? :)
    Un grande bacio tesoro

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    1. Per me tesoro vino e birra sono entrambi "out", non riuscirei mai a berli (il vino meno che mai!). Ma nel dolce mi sono dovuta ricredere, la curiosità è stata ben ripagata. Anche a dispetto di qualche disavventura. Bentornata bimba, ti aspetto per una fetta di ciambella :)

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  72. Nonostante le tribulazioni, l'amore-odio, questa ciambella ha l'aria di essere uscita col buco, in tutti i sensi - in positivo ovviamente - .
    Ho avuto problemi a sformarle, anche con lo stampo in silicone, che non dovrebbe attaccare, non oso immaginare con lo stampo classico..
    Quando la gusti, mi mandi col pensiero una fettina virtuale, che da mesi non sforno un dolce e mi mancano?? buona domenica cara

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    1. Il silicone non dovrebbe attaccare ma il condizionale è sempre d'obbligo! Anni fa ho fatto l'errore madornale di mettere negli stampini mignon (e pure belli arzigogolati) l'impasto del pan di spagna: non solo si è attaccato ma per ripulire tutte le scanalature ho visto i sorci verdi!!! E die che erano pure stampi di marca! Più che una fettina ti mando tutta la torta :) Un bacione

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  73. Forza Fede! Tieni duro! Sono così belle poi che non puoi rinunciare:) approvo poi tantissimo la scelta della birra.. Io ho procrastinato troppo ma a breve voglio tentare la famosa torta alla guinnes che ogni tanto qualche blogger pubblica! In ogni caso quando si tratta di un dolce con qualche alcolico dentro l'essere astemi c'entra poco:) è più il gusto che l'alcol in sè!
    Un bacio, a presto:**

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    1. Anch'io ero tentata da quella torta ma poi rileggendo la ricetta mi sono accorta che era anche una mazzata di burro (frosting a parte) che ho preferito evitare per restare un po' più sul leggero. Ma un prossimo esperimento cioccolatoso non lo escluderei proprio. Mi sa che con la birra ho preso il via...

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  74. Noi abbiamo avuto lo stesso problema con il babà cotto dentro lo stampo per kugelhopf... quando siamo arrivati a ribaltarlo la sommità è rimasta per metà attaccata allo stampo. E dire che avevamo fatto fare il bagno nel burro allo stampo. E chi lo sa che accidente gli era preso!! Sicuramente a noi è venuto un bell'accidente quando abbiamo visto il risultato...!! :-)
    Mi piace tantissimo questa ciambella variegata al cioccolato. E devo dire che la battaglia con la ciambella l'hai vinta a pieni voti!
    Un abbraccio e buon fine settimana.

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    1. Ahhhhhhhhhhhhh! Con l'impasto del babà anche peggio, dopo tutto il lavoro che ci vuole per farlo! Io avrei sclerato di brutto!

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  75. Ma tu scherzi! A vedere queste foto nessuno direbbe che le ciambelle ti si resistono, almeno questa è venuta uno spettacolo!
    Ciao Cicia, mi sei molto mancata (Per colpa mia), spero la tua estate sia stata piacevole. Un bacione, a presto!

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    1. Ciao bimbaaaaaaaaaaa :) mhhh, la mia estate è passata piuttosto anomala. Spero che la tua sia stata decisamente meglio! Un bacione

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  76. A me sembra perfetta...Forse perchè quando arriverò a fare queste meraviglie che fai tu avrò novant'anni!!

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    1. Ma dai, ci riuscirai parecchio prima :)

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  77. hai avuto la voglia di rifarla e l'hai decisamente avuta vinta quindi bravissima.. come sempre del resto.. non avrei mai pensato a mettere la birra in una ciambella fortuna che ci sei tu!!! la prima foto è stupenda, tra l'altro ho un piatto simile!! ti mando tanti baci e buona domenica

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  78. What a wonderful chocolate cake with beer in it! I would never guess that was the secret ingredient! Hope your weekend is grand! xoxo

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  79. ahah avrei voluto vederti,Fede..litigare con la ciambella..^;*a volte,anche gli impasti sono dispettosi..:)ma tu l'hai spuntata alla grande!!questa ciambella non è meravigliosa,di piu'!!!!!la birra rossa di quella marca non la conoscevo..una bella novita..complimenti e felice domenica,cara!!

    p.s qui,il cielo è plumbeo,ma dopo 3 mesi di sole strabollente ed afa ossessionante,va bene cosi'..bacioni ;0))

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    1. ti risparmio la scena, potrei fare brutta figura :))
      Quella birra l'ho vista per caso sugli scaffali del super. A dire la verità cercavo la più famosa Guinness ma non avendola trovata l'occhio m'è caduto sulla rossa e chissà perchè mi son fatta l'idea che sarebbe stata la birra giusta. E a naso direi che ci ho preso! Ma per il resto, ignoranza totale in fatto di alcolici.
      Anche qui oggi solo nuvole e dopo due giorni sono già stufa!

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  80. Non ti abbattere Fede! Sono proprio gli stampi in alluminio ad essere fetenti!
    Però dalla foto...a me sembra bellissima! ;-)

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  81. Le sfide son fatte per combatterle e vincerle :-) e a vedere questo ciambellone bellissimo con la birra? Geniale...mi sembra che la vittoria sia tutta tua!!
    Un abbraccio buona domenica :-*

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  82. Dopo la Guinnes Cake, amo i dolci con la birra. Conferisce una consistenza unica, non c'è nulla da fare. Tremenda la ciambella che si è staccata a metà... immagino la scena, anche a me è successo, una volta!
    Un bacione Fede, buona domenica! :)

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    1. La Guinness cake vera e propria non so se avrò il coraggio di farla con tutto quel burro ma la curiosità di provare ad usare la Guinness quella sì che devo togliermela. Dovessi girare tutti i negozi della città a caccia della birra :))

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  83. Un plum-cake à la bière : une 1ère pour moi. A tester très vite.
    Un gâteau bien beau et certainement délicieux.
    A bientôt

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  84. odio e amore eheh allora in questo caso c'è davvero sia odio che amore! a me pare che ti venga alla perfezione però cara Fede! sei sempre pignola come ti ricordo allora! :))
    un abbraccio!
    Eri

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    1. Mi sa che è un mio difetto incorreggibile! E con l'età dicono pure che i difetti peggiorano...'namo bene :))

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  85. che buonoo!! :) anche io sono astemissima, ma questo bel ciambellone lo proverò molto volentieri, ha un aspetto magnifico! :) un bacione, buona settimana Fede! :)

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  86. questo post mi ha fatto ridere e soprattutto pensare che hai ragione a me i macarons mi odiano a morte mi dici perche' e meringhe mi escono ed i macaron NO????? non c'è risposta sono maledetti!!!!
    tu hai vinto e provero' questa ricetta con la birra

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    1. eheheh bel dilemma! Colpa della farina di mandorle non proprio finissima come dovrebbe? Non so, ma ti ammiro già solo per il fatto di averci provato. Io non so se troverò mai il coraggio di farli!

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  87. Grazie a tutti ragazzi :) Anche se non mi piace la birra, devo ammettere che mi ha piacevolmente stupita in questa ciambella e credo che sperimenterò presto qualcos'altro. Tenete conto che il gusto finale dipenderà molto dal tipo di birra utilizzato. Se al primo tentativo potrebbe non essere soddisfacente, cambiando birra potrebbe invece lasciarvi piacevolmente di stucco. A voi la scelta di quella che preferite :) Un abbraccio e buon inizio settimana

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  88. è uno spettacolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!! devo trovare il tempo di preparla per assaggiarla :)

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  89. metti sopra il caffè che ne mangio un paio di fette buon inizio settimana

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  90. Ma è meravigliosamente bella! Perfetta e oltretutto deve essere deliziosa. Anche io litigo un po' per sformare le torte o le ciambelle, ma con la pentola fornetto riecco sempre a "fregare" la mia preparazione....o forse sarà solo fortuna....

    Mi segno la ricetta...devo provarla!

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  91. Bravissima Federica!! Meravigliosa la tua ciambella!! Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  92. La prossima volta vinci ancora tu, senza ombra di dubbio, e la maledizione della ciambella andrà a farsi benedire! Questa ha un aspetto così soffice ed esplosivo che la proverò con una rossa, anche se sono astemia anch'io. Bentornata, si sentiva mancanza del tuo profumo buono da queste parti.

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  93. Le tue ciambelle sono sempre così belle, anzi perfette!!!! Troppo brava!!!!

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  94. Gioia è favolosa...adoro questa idea!
    Senti,ho letto nei commenti della guinness cake,io la faccio ma non metto molto burro,certo l'olio di riso è uno dei miei condimenti preferiti,l'ho scoperto qualche mese fa e non l'ho piu' lasciato!Io trovo che sia quasi insapore nei dolci a differenza di altri olii vegetali,è eccezionale.

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    1. Allora devo venire a sbirciare la tua versione di Guinness cake, MITICA Ale :) Anche a me l'olio di riso è piaciuto, da usare come condimento no ma nei dolci è perfetto proprio perchè non lascia alcun sapore. Besos bella :*

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  95. Eri folgorata dalla lemon curd senza burro, cara Fede grazie mi hai fatto accorgere dell'errore, avevo dimenticato di scriverlo negli ingredienti e nel procedimento, rimediato. Baci in attesa del fine settimana che tornerà estivo:))) mony

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    1. Acc! Soluzione light mancata! ma m'attizza lo stesso :)) E confido nel week end caldo in barba a tutta la pioggia che sta scendendo adesso!

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  96. Eh!!! Io sono del parere che chi la dura la vince!

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  97. ah ah! lo sapevo che avresti vinto tu! bellissima!!! ciao :-)

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  98. Splendido questo dolce sei sempre bravissima; un abbraccio cara Fede!!!

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  99. Ciao Federica, sono diversi giorni che tento di commentarti e di diventare un tuo sostenitore!Oggi spero di riusire a dirti due paroline!Grazie dei complimenti che mi hai donato, vorrei tanto ricambiare la tua cortesia diventando un tuo sostenitore, non riesco a capire come devo fare, un po' perchè non sono tanto pratico e anche per il fatto che non vedo la lista dei tuoi follower nella pagina del tuo blog, di solito è così, non so se dipende dal momento in cui entro nel tuo blog oppure è un fatto tecnico del tuo blog, mi dici cortesemente come devo fare?GRAZIE!!Detto questo ti faccio i miei complimenti sinceri per il successo di questo tuo blog, per l'enormità imparagonabile, in confronto al mio, delle persone che ti seguono, di sicuro non è l'invidia che mi fa parlare stai più che certa, ma per il fatto di vedere come allieti con le tue ricette e le tue prefazione la nostra visuale stimolando le papille gustative di tutti noi..in particolare le mie!!Tutto questo lo posso racchiudere in un unico aggettivo:"LODEVOLE!!!". Grazie di cuore che sei passata da me, aspetto una tua risposta, con affetto e stima per la bella persona che sei, ti saluto con cordialità e senso dell'amicizia gastrodolciaria!!CiaooooooooooooooFederica!!A presto..Babbà!!^_*.

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    1. Ciao Lucio, grazie di essere passato e dei bellissimi complimenti :) Mi dispiace che hai avuto qualche problema di accesso al blog e che non hai trovato la lista dei followers. E’ nella colonna a destra, in alto, sotto la casella per l’aggiornamento via mail. Forse si è trattato di un problema momentaneo oppure di browser/computer. Io per esempio, se accedo al tuo blog con Firefox (dal pc da cui scrivo ora) non vedo la tua lista ma se entro con Explorer o Chrome sì. Se ti va di riprovare ne sarei contenta così non ci perdiamo di vista a vicenda. Altrimenti grazie lo stesso ^_^ Buona settimana e a presto

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    2. Sei una femmina gentile e cortese...Grazie, come vedi abbiamo, anzi hai risolto il problema, per venire da te devo entrare con Firefox, come hai detto tu, difatti adesso vedo la tua lista e come vedi nell'immediatezza mi sono , finalmente, posto tra i tuoi sostenitori..che fatica!!Tutto e bene ciò che finisce bene^_^!!Grazie infinitamente..buona settimana anche a te!!CiaoooooooooFederica..a presto!!Baciotti*_*!!

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    3. Misteri della tecnologia!!! Bene, mi fa piacere che hai risolto :) Io però non ti vedo, sei anonimo? Baci baci, a presto

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  100. mi hai fatto venir voglia di provare...
    dici che viene con una bionda qualunque?
    la tua è meravigliosa, brava!
    buona settimana.

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    1. Puoi usare la birra che più preferisci, cambierà il gusto ma non la riuscita della ciambella :) Fammi sapere se provi ;)

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  101. Guarda anche per me il confronto con la ciambella che faceva mia nonna non ha mai retto!! ... ma la tua è così meravigliosa! :D
    .... poi quella birretta lì dentro mi intriga proprio parecchio!!

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  102. oooohhhhma questa è stuoenda! e te la rubo al più presto tesoro!!!! E poi devo confidarti che, nonostante provi quelle dei grandi chef, a me la ciambella come quella di mia nonna non viene! Ufffff

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  103. Mitica, è proprio vero: chi la dura la vince!!! Strepitosa!!! Ma lo sai, ho anch'io una ciambella con lo stesso (o simile) stampo che hai usato tu e ho fatto le foto rigirando ancora la torta, era praticamente "scoppiata" sopra, con quelle crepe... troppo bella...!! Mica son sana di mente io... ^__^
    Baciotti,
    Franci

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  104. TESORAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

    Largo...largo...ussignur....qui per lasciare un commento si deve chiedere l'autorizzazione...viaaaaaaaaa...

    Adesso ci sono io!

    Ciao Pulcino...ho visto la mail...devo leggerla!

    YES...l'avvocato è tornato dalle ferie e si slogato un polso...ora mi tocca scrivere a manetta tutte le cita"s"ioni IO...compreso quella che ti arriverà domani con posta raccomandata! ;)

    Bacio DOLCE...ancora non ho capito cos'è che non ti riesce...umpf! ;) Kissssssssssssss. ;) NI

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  105. Très bonne semaine et à bientôt

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  106. Beh, sei molto modesta -_^ , a me mi sembra che ti sono riusciti tutti benissimo!:) Ciao, a presto!

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  107. Io non ho mai provato a fare un dolce con la birra, che schiappa sono!!! E comunque è venuto benissimo!!!!

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  108. Ahhahahahah io ho sempre avuto un problemone con le torte,lo stampo da ciambella mi ama evidentemente hihihihi..complimenti per la ricetta!ciaoo

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  109. Chi la dura la vince, cara Federica! Hai fatto una splendida ciambella, complimenti!
    Un abbraccio!

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  110. Ah! Finalmente.. dopo giorni di buio culinario e di pianti davanti a schifezzine assurde.. un dolce degno di questo nome! Ma che spettacolo cara Fede! Io lo amo, indubbiamente.. deve essere troppo buono e mi incuriosisce da matti! :) E concordo.. mai mollare, come per la ciambella anche la vita prima o poi, perseverando.. 'riesce col buco'!! :D Un abbraccio forte forte e bravissima per la splendida idea! :)

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  111. Eccomiiiiiiiii!!Sono tornata e....hihihi corro a leggerti..Perchè poche come te mi portano in quesll'atmosfera da "romanzo"..come se sbirciassi davvero nella tua cucina!!E..che cucina!!!!!Il ciambellone lo sai che mi fa impazzire????Ma lo vorrei sempre piu alto di quanto in realtà mi viene!!!il tuo invece è..PERFETTO!!!(siamo certi che non ti veniva bene???^_^. Tesorina mia.....BENRITROVATAAAAAAAAAAAA!!!!!Un bacinoooooooooo

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  112. Anch'io sono una fan dei ciambelloni e anch'io li trovo un po' complicati, la cottura non mi riesce mai uniforme come vorrei :-(
    In Irlanda ho assaggiato la mitica torta al cioccolato con la Guinness CON COPERTURA DI PANNA ACIDA AL BAILEYS (scusa il caps, ma ci voleva), non ho mai pensato a usare una rossa, anzi, ero convinta che soltanto la Guinness fosse adatta per i dolci... bella scoperta, grazie!

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  113. Fede bella, condividiamo l'amore e odio per la ciambella!!!
    Io le adoro. Osservare nel forno la loro crescita ma sono poi più le volte che si afflosciano che così un bel giorno decisi di mollare qualsiasi tentativo.
    Non poco tempo fa ne ho fatta una bianco e nero che con mia immensa sorpresa, ha mantenuto un aspetto presentabile!!!
    Tu non mollare gli esperimenti ciambellosi che Settembre potrebbe diventare bello anche x questo ;-)
    Un kiss dolacezza
    Fede+Lorenzo

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  114. Fede sono qui !!! Ho sentito il profumo della birra:) ma lo sai che mia mamma fa una torta di ricotta e noci semplice semplice che amo ho provato a rifarla tantissime volte ma non viene buona come la sua!!!! Perché ?! Secondo me mi nasconde un ingrediente segreto!!!!
    La tua battaglia stavolta l'hai vinta tu e mi sa che ci provo anche io;)
    Baci

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  115. Non voglio fare la retorica ma la mamma è sempre la mamma e quello che fai lei non sarà mai buono come il tuo e quello che fa lei è sempre diverso dalla sua mamma...infatti mia nonna faceva delle torte alle mele che nessuno riesce ad egualiarla.....beh questa volta hai vinto tu con un pò di fatica. Io astemia non ci sono e amo la birra, per non parlare della rossa...Rubo e ci proverò, forse a forma di mini cake(la mia passione)? Beh bellissima e sempre bravissima tu!un abbraccio forte forte

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  116. Federica passa da me ti ho risposto sotto al tuo affettuoso commento!!Baciotti!!
    P.S.:mi dispiace tanto che non riesco a far visualizzare la mia foto e di essere un tuo sostenitore, ho tentano invano senza nessun risultato. La cosa strana che riesco a commentarti da Google ma non visualizzo i tuoi sostenitori, come pure se clicco sul tuo nome nel mio blogg-roll non mi escono le foto delle ricette ma mi escono solo le descrizioni inziali della ricetta, se invece entro con Firefox riesco a commentarti facilmente e riesco a vedere la lista di tutti i follower e quant'altro, mentre la mia foto non c'è ma la vedo sopra la lista, quindi alla fine credo che questi siti siano incompatibili fra di loro o quanto meno avrò qualcosa che non va nel mio blog, con gli altri tutto questo fino ad ora non mi e successo. Comunque la cosa più importante che possiamo contrattarci, io continuerò comunque a provarci non si sa mai. Mi dispiace tanto!!CiaoooooooooooFederica!!

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  117. Urca! Adoro le ciambelle, hanno quel quid che profuma di casa e di cose buone di una volta ma giuro che con la birra ancora non l'avevo mai vista! La proverò! Eccome se la proverò!

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  118. Tornata sana e salva,
    stanotte
    Sai che vado pazza per le ciambelle e non ne faccio mai...C'ho fifa anche io!!!
    Bravissima, con la birra deve essere incredibilmente profumata!
    un abbraccione

    mi sto' riprendendo, poi ti scrivo un mail lunghissima così ti racconto, sto cercando di aggiornare l'elenco del "dai! ci scambiamo una ricetta?" per sentirmi un po' efficente...tu ci sei al prossimo? Si vero, anche se mi piacerebbe ri-Pesca-rti Un'altra volta ;-)

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  119. E dov'è finito il mio commento di prima??? Mistero. Riproviamo. Bentrovata cara. Come stai? Come vanno le cose? Chi la dura la vince e con questa ciambella hai vinto!!! Bella e deve essere anche buonissima. La mia esperienza con la birra è stata in una Sacher rivisitata da uno Chef. Buonissima anche quella.
    Ti abbraccio forte
    Sabina

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  120. Mi ha fatta tanto tanto sorridere il tuo post, a parte l'aspetto comico, la iettatura legata alla 'forma di ciambella', trovo sia scritto divinamente! Me lo sono proprio goduta .. e per fortuna, visto che la dieta mi impedisce anche gli assaggi visivi ancora un po'!
    Pensa, e credo riderai, che a me non riesce mai (e dico MAI!) il gelato. Ma sarà mai possibile?!
    Comunque osservando la tua ciambella, anche io atterro sul morbido! Thanks!

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  121. Sai Federica che anche per me la classica ciambella col buco era un problema? Non mi veniva, nn so perchè...Ma anche al mio lui piace e mi ci sono ributtata, direi con buoni risultati. Ora devo provare la tua "birrosa"!
    Iniziata la settimana? Come va? Un dolce pensiero per te, che tutte le onde del tuo mare trovino pace e si infrangano serene sulla spiaggia...baci Mila

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  122. tesoro buonasera... sono tornata da pochissimo... che meraviglia di dolce che ci regali oggi! un odio-amore sublime.. in cui direi che la perfezione del risultato farebbe pensare piuttosto ad un incredibile amore a prima vista.. speciale e golosa.. perfetta.. bravissima! un bacione enorme:*

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  123. Tesoro sono tornata a rileggerti che bello questo ciambellone , io posso dire che amo e odio la mia sparabiscotti quante litigate ahhaha
    un bacione caro
    smacckete

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  124. Sì, in effetti una ciambella fatta in una altro stampo non è più ciambella! Io ultimamente sono più per le versioni mignon, però, ecco, la ciambelle hanno una forma che mi piace tanto. Ora che ci penso avrei pure uno stampo semi-nuovo di silicone mai utilizzato, e potrei provare questa ricetta che mi sembra davvero particolarissima e dai risultati formidabili, perchè ti-è-venuta-bene! (anche il decoro: mica si nota che è rimata simpaticamente incollata!) :)) Un abbraccio!

    PS: intanto, malgrado tu abbia tutti questi "problemi" con le ciambelle, fai pandispagna e cioccolatini meravigliosamente perfetti :))

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  125. Chi la dura la vince ! Tu non ti smentisci mai ed infatti vedi che delizia! Mia figlia è tornata da poco dalla tua bella terra dove va spesso a trovare degli amici ed ogni volta lascia un pezzetto di cuore... Ma tornando in tema culinario mi ha portato tante cosine buone.Un abbraccio!

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  126. Questa me la devo segnare assolutamente, con il fidanzato appassionato di birre e che tra poco compirà gli anni...mi sa che la preparerò per regalargli una colazione un po' speciale :-)

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  127. Hihihihi..divertentissima la storia della guerra con lo stampo ciambella! Ma alla fine, chi la dura la vince..ed hai sfornato qualcosa di speciale e bellissimo! Complimenti! Non ho mai provato l'abbinamento cioccolato-birra..ma mi hai ispirato per un prossimo esperimento strano =0)
    PS..io non ho la superstizione degli stampi, ma a volte ho giornate in cui tutte le preparazioni che faccio vanno alla grande, mentre giornate in cui le sbaglio quasi tutte, rovescio la roba, pasticcio, sporco, divento un disastro...direi che vado a giornate! =0))
    Un bacione grande! Le tue foto splendide come sempre..sei bravissima Federica!!

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  128. Molto singolare questa ricetta
    la provo ... grazie ciao

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  129. che bella ricetta...complimenti!!!

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  130. Dici di odiare le ciambelle ma questa è uno spettacolo!!! Con la birra non ci avrei mai pensato poi... Che faccio la provo?! ;)

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  131. wau Federica sei troppo simpatica.. ti vedo a combattere con la ciambella ahaha.. pensare che capiti anche a te mi consola ;)
    Comunque sei bravissima ogni cosa che fai mi piace.. anche la ciambella attaccata che non ho visto sono convinta sia perfetta!! un bacione

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  132. che meraviglia di ciambella Fede!

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  133. Ciao Federica,sai che mi sono accorta ora che il tuo commento è noreply? Scusami...Ho sempre risposto ai tuoi commenti...e solo ora mi rendo conto di non avere la tua mail...che imbranata!!!
    un abbraccio grosso Lieta

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  134. bella questa versione del ciambellone con la birra rossa

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  135. E' da un po' che voglio provare questa famigerata ciambella alla birra che sta girando per i blog, ma alla fine non mi sono ancora lanciata...ancora :-DD
    aspetta che riesca a trovare il tempo/voglia di riaccendere il forno, poi mi scateno alla grande!!

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  136. Ben fatto!! La tenacia vince sempre! Chi vincerà la prossima partita?! Ma tu, ovviamente!!

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  137. Fantastica ciambella Fede, sei veramente brava e soprattutto mi piace moltissimo quello che scrivi!!!
    Ciao, Paola

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