125 Rifatte senza glutine: facciamo un blitz!


Buona domenica ragazzi, sorpresi di trovarmi qui stamattina? Ma c'è un ottimo, goloso motivo, sapete! Se siete curiosi, venite con me a fare un "blitz" nella cucina di Felix e scoprirete qual è :) 
Oggi è la mia prima partecipazione a "Rifatte senza glutine


la simpatica e importante iniziativa di Vale che il 15 di ogni mese vede impegnate tante bloggers nella riedizione di una ricetta gluten-free e che ci dimostra come cucinare senza glutine non solo non è una meta impossibile ma può dare risultati sorprendentemente golosi. 
Come questa torta di mele. Avete capito adesso cos'era il "blitz"?
Le torte di mele, credo non sia più mistero per nessuno, sono le mie preferite in assoluto. Per quanto chocolate-addicted formato tavoletta, se dovessi cedere ad una fetta di torta sarebbe più facile conquistarmi con una fetta di torta alle mele che non con una di torta al cioccolato. Sarà per questo che le faccio poco? Occhio non vede tentazione non duole :)) 

Ci voleva il blitz di Felix a farmi mettere le mani in pasta in un battibaleno e ancora una volta il sesto senso ha fatto centro: una torta leggera, delicatissima, profumata, con tutto il sapore di casa...una vera coccola per l'anima. 
E se anche voi come me amate le torte di mele...cosa aspettate per un bel blitz?

P.S. Felix perdono, ci ho messo un piccolo zampino (lo trovate segnalato in verde nella ricetta), è più forte di me! Ma proprio piccolino eh :)!



BLITZ di MELE

INGREDIENTI per uno stampo quadrato 18x18cm
- per l'impasto
  • 200gr di farina senza glutine (io 100gr di farina di riso integrale + 50gr di fecola + 50gr di maizena)
  • 60gr di burro (io burro leggermente salato)
  • 150gr di zucchero (io 125gr di zucchero di canna Guadalupe BRONsugar distribuito da D&C)
  • 2 uova
  • succo e scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino colmo di rosmarino tritato fine
  • ½ bustina di lievito in polvere (come da prontuario)
  • 1 tazzina di latte (60ml)
  • 2 cucchiai di rum (ho sostituito con il limoncello)
  • 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato (omesso)
- per la superficie
Setacciare insieme le farine con il lievito.
Tagliare le mele a fettine, spolverizzarle di zucchero,bagnarle con il succo di limone e lasciarle macerare per circa mezz'ora.
Montare a crema il burro morbido con lo zucchero, quindi unire i tuorli uno alla volta, poi il succo e la scorza del limone e il rosmarino tritato.
Aggiungere il mix di farine alternato al latte e al limoncello, e per ultimo gli albumi montati a neve ferma con un cucchiaino di succo di limone (NO sale please!). Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato, distribuire ordinatamente le fettine di mela sulla superficie, facendole affondare leggermente, cospargere con un po' di zucchero di canna e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 34-40 minuti (a me sono serviti 50 minuti; fare la prova stecchino.
Sformare e lasciar raffreddare su una griglia. 



Un abbraccio e buon proseguimento di domenica ^_^

 

125 commenti:

  1. questa iniziativa è troppo carina, e la ricetta troppo bella!!!!Buona domenica Fede

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  2. Me la ero persa...vedevo le ricette nel blogroll e non avveo collegato!Beh,Fede,sempre eccellente il risultato,da te vorrei imparare la precisione e la cura della presentazione.Buona domenica tesora :)

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  3. Ma siamo veramente squadrate noi!!!
    E' proprio buona, vero??
    E poi le tue foto sono uno schianto, la mia blitz non voleva essere fotografata, "timida è", infatti la mia foto è....... (senza parole)
    Baciotti

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  4. ..colazione perfetta!!!
    Un bacione e felice domenica!!

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  5. che meraviglia questa torta di mele, vado a leggere sul blog di Felix...buona domenica! Un abbraccio SILVIA

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  6. L'iniziativa è splendida e la tua torta ancor di più, buona domenica, un bacione!

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  7. Che bello averti con noi e che meravigliosa idea quella di abbinare il rosmarino. Trovi la tua foto anche da me ;)

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  8. adoro il tocco che hai dato con il rosmarino, mi piace un sacco nei dolci, con le mele poi sta benissimo secondo me :)
    Buona domenica mia cara, quando torni nelle terre abruzzesi ci facciamo un pic-nic con i miei panini allora e tu porta questa meraviglia :D

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  9. una meraviglia e quelle foglioline di rosmarino son un tocco in più da artista!!

    grazie

    Vale

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  10. Davvero una bella iniziativa! E quel rosmarino poi? Mi intriga parecchio. Per non parlare della fetta, sembra davvero una nuvola. Baci e buona Domenica <3

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  11. Bellissima!!! Mi piace un sacco l'aggiunta del limoncello!! Ciao, buona domenica!!

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  12. Appena ho visto l 'immagine mi sono chiesta: "Ma mica sarà rosmarino questo? Forse non è una torta di mele, ma di patate! E invece no, lo splendore della tua inventiva è stato proprio quello di mettere il rosmarino in una spettacolare, gustosa, dolce torta di mele. Secondo me sei un genietto! E poi bella questa iniziativa di "Rifatte senza glutine" me la segno... Che cosa è oggi? 15? Se ci riesco entro stasera ... se no passeremo a maggio! Bacione.
    P.S. Il fratellino di Gino dopo circa 48 ore ha deciso di crescere. Saranno state tutte le coccole (o minacce...)propinate tra ieri sera e stamattina?

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  13. Bimbaaaaa!!!! E' stupenda! Devo cercare di riattivarmi e partecipare anch'io! Ce la farà Pagnottina? Mah! Vabbè! Comunque stamattina é un tripudio di torte di mele tutte per me! :) Baci Pulcina e ho visto giù la tua splendida colomba, complimenti!Prometto per il prossimo anno di sbirciare la tua ricetta e magari avrò il mio lievito madre gluten free. :) Buona domenica e tanti bacini. :)

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  14. Anche io sono letteralemente pazza per le torte di mele!!!!Non mi stufo mai di mangiarle, anche in estate quando la natura offre tanta varietà!E, le varianti tra parentesi che hai apportato sono irresistibili per me che amo alla follia zucchero di canna, farina integrale, riso, kamut (te ne sarai accorta;-))Insomma..il tuo estro imbattibile come questa torta!!!Bella l'iniziativa!Complimenti davvero e un graaaaaande abbraccio per un'ooooottima Domenica:-))))

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  15. Now isnt this picture perfect! I love the farina in this must make it light too! looksgreat!

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  16. ti è venuta una meraviglia....insomma, questi esperimenti danno solo buoni risultati! bacioni, bimba!

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  17. Molto simpatica questa iniziativa, mi era sfuggita. Questa ricetta è perfetta perchè dimostra sapientemente che anche senza glutine si possono mangiare cose molto golose!
    buona domenica tesoro!
    Alice

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  18. Ma che bella questa iniziativa! Andrò ad approfondire, mio marito e' tra quelli che hanno fatto dei cibi gluten free la sua filosofia di vita! (non ti dico x me come e' difficile cucinare piatti adatti x lui)
    E questo blitz di mele sembra davv delizioso :)
    Buona domenica cara Fede!
    Vaty

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  19. Piacere di conoscerti! Ho scoperto oggi il tuo blog e questa bellissima iniziativa gluten free! Complimenti per la riuscita perfetta di questo dolce meraviglioso e per tutte le altre golosissime ricette che hai realizzato! Mi sono aggiunta ai tuoi lettori!

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  20. Che bella la foto,con quello sprazzo di sole che l'illumina!!E lo merita tutto questa tortina meravigliosa,dove il sapore e il profumo non invidiano di certo la classica tortina!!Bellissima iniziativa e tu come al solito sei sempre speciale...un abbraccio dolce Cali e bellissima domenica!!

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  21. c'est bien réussi, je suis tentée
    bonne journée

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  22. Mi piace un sacco! Bravissima come sempre ^_^
    Buona domenica! Smack

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  23. Io addirittura preferisco una fetta di torta di mele ad una tavoletta di cioccolato...La tua è deliziosa, alta e soffice.
    Quelle foglie di rosmarino sono una tentazione. Una coscia di pollo in cambio di una fetta? :-)
    Un bacione e buona domenica

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  24. Sarà pure senza glutine, ma sembra davvero troppo buona!!! La vedo bene inzuppata nel mio tè verde!!!!

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  25. Benarrivata nelle Rifatte Senza Glutine!
    Un tocco insolito il rosmarino con le mele.. devo assolutamente rifarla così :) Grazie, Jé

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  26. la torta di mele con il rosmarino edsalta decisament eil sapore e poi anche per me sono quelle che mi ricordano di piu'la casa e la famiglia!

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  27. ma si un tocco personale ci sta!!! chissà com'è particolare con il rosmarino?!!?! mai provato.. sei proprio creativa!!! bell'iniziativa compliemnti per la partecipazione!!! un bacio

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  28. Non conoscevo quest'iniziativa, ricetta fantastica la tua! Brava Fede :)

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  29. ma che bella e buona sorpresa, Fede...
    Un abbraccio!
    E buonissima domenica.......

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  30. certo, bisogna dirlo, una torta di mele E' SEMPRE UNA SIGNORA INTRAMONTABILE. Se poi è gluten free e con quello zampino aromatico dello zucchero di canna, non ho dubbi.
    E poi... quel raggio di sole, che poesia!

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  31. Fede!!! Non sapevo di trovare anche te tra le "Rifatte"!!!!! Anche io questo mese sono entrata a far parte del gruppo e ne sono veramente felice!! Davvero deliziosa la tua versione con il tuo "pizzico" in più!!! Da riprovare sicuramente...Un bacio grande e buona domenica!

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  32. Un risultato eccellente , complimenti Federica. Un abbraccio, buona domenica Daniela.

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  33. queste foglioline di rosmarino.....
    ciao tesoro, ti auguro una domenica dolcissima

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  34. LA TORTA DI MELE E' LA REGINA IN ASSOLUTOPER ME:-) E QUESTA VERSIONE GLUTEN FREE MI MANCA... GRAZIE PER AVERCI DATO QUESTA BELLA RICETTNA:-) BUONA DOMENICA CARA

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  35. Federica Che. Bello Sei anche tu una rifatta !! Mi piace il tuo tocco personale anche a me aveva tentato lo zucchero di canna e il rosmarino un colpo di genio! Baci, Simonetta

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  36. deliziosa anche la tua versione, federica, mi piace l'idea del rosmarino, mele e rosmarino è un abbinamento molto felice e raffinato.
    grazie dell'ennesima idea geniale!

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  37. Splendido l'abbinamento mele rosmarino, Fede! Mi sa che rimettero' mano al macina caffe' per farmi la farina di riso...Un abbraccio.

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  38. Ma che bello aspetto che ha!!!!! Questo mix di farine che hai fatto mi piace troppo e il risultato deve essere davvero super! :-*

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  39. Una fetta di torta di mele non la si rifiuta mai! Ottima la versione senza glutine per gli intolleranti! Un bacione

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  40. Ciao Federica complimenti per la tua versione! Benvenuta tra le RSG allora.

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  41. Quel tocco di rosmarino tritato gli dà un elemento in più ad una torta di mele che deve essere buonissima.

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  42. La tarta de manzana siempre es mi preferida un gran trabajo luce absolutamente muy bonita,abrazos grandes y buen domingo.

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  43. grazie per avere partecipato :-D bellissima presentazione, buona domenica :-D

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  44. la torta di mele è anche il mio dolce preferito, la tua versione mi piace davvero tanto... da provare!
    un bacione e buona domenica

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  45. Perché a mio marito non piacciono le mele? E mi ha purtroppo trasferito questa fisima.. quindi ammiro, sbavo e vado via.
    Baciotti

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  46. Interessante l'abbinamento mele e rosmarino, anche io all'inizio ho pensato fosse una torta salata. Mi stai facendo venire appetito e la mangerei per cena :-)
    buona serata

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  47. ciao e piacere di conoscerti!
    samaf

    questo il mio contest, se vuoi sbirciarlo
    http://dolcizie.blogspot.it/2012/02/i-love-chocolate.html

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  48. Vabbè, vabbè, sei perdonata per quelle robine verdi lì, và...Un bacione, buona settimana!

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  49. Tutti gli zampini che vuoi Federica! Grazie, è un onore per me e per l'iniziativa delle rifatte, che tu abbia partecipato.

    Grazie di cuore, anche perché la torta ti venne splendida!

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  50. Io sono più per la fetta di torta al cioccolato... quindi non ci litigheremmo l'ultimo pezzo di torta: il cioccolato per me, la torta di mele per te. Ma una bella fetta di questa torta ci starebbe proprio bene adesso, comincio a sentire un certo languorino, che la vista della tua torta ha notevolmente accentuato!! :-)
    Buona domenica cara!!!

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  51. Non la conoscevo quest'iniziativa e mi piace davvero!!!!!Così come mi piace questa torta...bellissima e ....immagino il sapore delizioso...Complimenti cara Federica!!!!!!!Un bacione e buona serata bimba!!!!CIAOOOOOOOOOOOOO

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  52. Guarda che non sei la sola a cui la torta di mele fa impazzire! Questa qui non mi durerebbe molto!

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  53. un altro dei tuoi capolavori!!!! da fare!!!baci!

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  54. a me i tuoi zampini piacciono sempre molto :)

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  55. Va benissimo anche per la dieta!

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  56. un piacere leggerti anche di domenica e con una ricetta molto interessante, mi piace questa inizitiva!!! bravissima

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  57. Io adoro le torte di mele. E questa ha l'aria di essere fantastica, proprio buona!!! Ascolta, ma se la rifacessi ad una persona celiaca credi che andrebbe bene? Io a casa ho anche il lievito gluten free.
    Un forte abbraccio.
    Sabina
    P.S.: come stai?

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  58. anche a me mi conquisti di più con una torta di mele che con una torta al cioccolato. Questa tua torta ha proprio l'aspetto di quelle che piacciono tanto a me.
    Bellissime le foto.
    baci sabina

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  59. Troppo fuori il rosmarino nella torta di mele, davvero particolare :-D

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  60. Tesoro ne è rimasto un pezzetto per me sono arrivatain ritardo mannaggia:-D!!!! Le torte di mele sono anche la mia passione quindi come resistere a questa visione?????buon lunedì tesoro,tvbbbbbbbbbbbbb
    Imma

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  61. braverrima, no sale per gli albumi... e per la torta che dire un raggio di sole che illumina quelle mele, su quella carta da forno stropicciata, una poesia! anche io mi tuffo più volentieri su una torta così che su una al cioccolato, e a vedere le cose che cucina la mia amica Sonia de La cassata sono straconvinta che "se la (s)passano benissimo" le glutenfree a fare e mangiare le loro prelibatezze. basta guardare questa! un bacio e buona settimana anche a te!

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  62. Amo le torte di mele e sono sempre alle ricerca di versioni diverse! Questa è sicuramente da segnare! :)

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  63. Ohhhh...una nuova partecipante alle Rifatte ! Buono questo blitz,vero ? Tutto merito di Olga !!! Bellissima anche la tua ! Un bacione Roberta ! :-)

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  64. Pochi sanno quanto ora sia più facile poter realizzare dolci buoni senza glutine. Io forse avendo mia cognata che ha scoperto molti anni fa questa "Allergia" ho avuto modo nel tempo di vedere come i prodotti, da prima inesistenti invece si sono via via moltiplicati.
    E anche pasticceri, cuochi si son messi sotto a cercare valide alternative per non far si che tutto quello che poi si preparava sapesse di polenta!

    Brava Federica, è una bella iniziativa a cui partecipare!
    E la tua torta devo riproporla a mia cognata!

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  65. Si vede proprio che siamo sister :-DDD
    non potrei mai resistere a una fetta di torta di mele. Tra poco devo andare a far lezione e avrei proprio bisogno di una fettina di questa delizia per darmi la giusta carica.
    Mi piace l'idea di questo blitz, sai che non lo conoscevo?

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  66. Adoro le torte di mele!Ci sono proprio tante ricette a riguardo!La tua è speciale perché senza glutine!

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  67. Anche io impazzisco per le torte di mele!!! La tua con queste varianti particolari mi incuriosisce assai!!
    Ne hai ancora una fettina per me??

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  68. Ciao, scusa passo con un giorno di ritardo. Però ti faccio tanti tanti complimenti per la tua idea della teglia quadrata ed il tocco di rosmarino.

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  69. tesoro mio è stupenda...chissà che buona!

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  70. io un blitz a questa meravigliosa torta lo farei molto volentieri :-) buon lunedì cara :-)

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  71. Ma con il rosmarino ... devo assolutamente provare!!
    ... altra dritta, non sapevo del limone per montare i bianchi d'uovo. Bello, bello!! mi piace tutto! :)

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  72. Anche a me piace molto con il rosmarino, ottimo abbinamento brava ;)

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  73. Mele e rosmarino, che bell'abbinamento e poi devo proprio fare una torta per un'amica celiaca, grazie della bellissima idea

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  74. J'aime beaucoup les gâteaux aux pommes. je t'en pique une tranche.
    A bientôt

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  75. Questa iniziativa è davvero graziosa e la ricetta ..anche
    un abbraccio grande :) felice settimana

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  76. l'aggiunta del rosmarino rende questa ricettina veramente originale....un bacino....stefy

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  77. Le torte di mele sono anche le mie preferite, le adoro! E la cosa bella è che ne esistono infinite varianti e sono tutte deliziose!!
    Bellissime anche le foto...come sempre! ;-)
    Un bacione, GG

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  78. Davvero un bel bliz!!!!!! Con il rosmarino direi che si trasforma in una ricetta davvero chic! baciiii

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  79. Anch'io non so rinunciare ad una fetta di torta di mele... se poi è blizzata come questa, ancora meglio!!! Fa vo lo sa!

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  80. Adoro la torta di mela, quando la si porta in tavola è sempre una festa!
    Con il rosmarino, poi, mi piace moltissimo! Complimenti , sempre bravissima!
    Un abbraccio!

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  81. Simpatica iniziativa e bellissima torta.
    Un abbraccio e buona settimana.

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  82. Che dolce sei sempre Fede!
    Bellissima quest'iniziativa gluten free, io non sto più dietro a niente mannaggia, non ho mai tempo a sufficienza! :((
    Senti, ma cos'è quest'idea del rosmarino con le mele???
    Ma dai! E se lo dici tu, sai che mi fido!!!
    Ti piace troppo la farina di riso, vero? La usi spesso!
    Troppo originale la mia sorellina!
    Un bacio enormissimo e buona settimana!
    P.S. Ieri ho finalmente trovato il mascobado ^__^ ce la farò, per te devoooo,Ma che giorno è oggi??? Lo vedi, non ce la posso fare!!!

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  83. quel tuo zampino al profumo di rosmarino è perfetto!
    mi piace il suo profumo, ho in mente una torta...
    buona settimana

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  84. What a lovely apple cake! It is one of my favorites too! I see a light and fluffy texture for being gluten-free. Hope you have a wonderful week! xoxo

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  85. Credo che quell'aggiunta di rosmarino gli abbia dato qualcosa di speciale...Quella fetta è sglupposissima...un abbraccio, ciao.

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  86. sembra buonissima, la proporrò alla mia amica celiaca!!

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  87. Il tuo tocco rende anche una semplice torta di mele particolare, unica, con mille sfumature di gusto.
    Per quanto riguarda la mia brioche l'uso della panna è una scoperta davvero, la rende morbida(anche per più giorni) e si può inserire direttamente nell'impasto.
    Buona giornata, un abbraccio!

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  88. che sia una bella settimana.. free nell'anima. bacio briciola :-)

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  89. Ciao Federica!ho conosciuto il tuo blog attraverso il contest di Donatella e Assunta e....mi sono unita ai tuoi lettori....perchè il tuo blog mi ha rapita!bello, pulito...si respira aria di serenità!complimenti...verrò a trovarti spesso!baciotti e buona giornata!

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  90. è davvero molto invitante!! buona settimana cara!

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  91. Credevo di essere la sola a mettere il rosmarino nelle torte di mele, ma a quanto pare le nostre affinità non si fermano alla dipendenza da caffeina!!!

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  92. Ciao!!!
    Sembra buonissima!!!
    Brave voi con questa iniziativa di riproporre ricette senza glutine!!!
    Io invece non amo molto i dolci con le mele, ma questo è troppo invitante!!!
    Se ti va passa da me, ho organizzato il mio primo contest! Mi piacerebbe se tu partecipassi!!! Ti offro la torta di mele......ahaha!!! ^_^
    Un bacione, ciaoo!!!

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  93. Che bella iniziativa e poi con la torta di mele con me hai fatto centro ;)

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  94. il rosmarino sulla torta di mel e mi incuriosisce molto, non l'ho mai provato, ma ce la farò prima o poi! bravissima Fede è molto invitante!ciao cara!

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  95. Ma quanto profumo avrà quella torta di mele? Con il rosmarino poi... Buona, è uno di quei dolci che sa di casa e di cose buone di un tempo :)

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  96. Ecco! In bacheca avevo visto parecchi di questi blitz, ma questo fine settimana non ho avuto tempo di stare al pc e non ho approfondito la cosa. Una bellissima iniziativa!!!! LA tua torta è uno spettacolo, scalda il cuore solo a vederla! Bravissima.

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  97. Bella iniziativa! Mele e rosmarino ,un abbinamento sorprendente! Ma se non fosse così non saresti tu! Un bacione.

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  98. Questo delizioso torta senza glutine .. sembra fantastico .. belle foto ... BSS..MARIMI

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  99. gran bella torta secondo il rosmarino gli da un aroma e un profumo molto originale

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  100. Buonissima, il rosmarino è proprio un gran bel tocco originale!!! Complimenti!

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  101. favolosa questa torta Fede! :) e poi mi piace un sacco l'aggiunta del rosmarino, chissà che buon sapore! :) un bacio, a presto! :)

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  102. sai che fino ai miei diciamo ... 28 anni, io ho sempre detestato i dolci con le mele ?
    Ora invece, quando ho veramente bisogno di una coccola dolce, non c'è niente che mi rende piu' felice di una torta di mele ... e non so perchè ma QUADRATA come la tua mi piace ancora di piu' :-)
    Un bacione

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  103. Aaahhh le torte di mele sono le torte di mele!! Troppo buone sempre e in tutte le versioni... se usassi solo riso senza fecola o maizena andrebbe bene lo stesso??? Un abbraccio cara Fede!!

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    1. Con un po' di fecola o maizena credo venga più soffice. Con tutta farina di riso penso sia un po' più "sbriciolosa" ma ugualmente buona :)

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    2. Grazie Fede!! Te l'ho chesto perchè faccio difficoltà a trovare la fecola... però giustamente il risultato potrebbe essere sbricioloso! Grazie ancora!

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  104. Ciao federica! che bella torta con le mele! un impasto di frolla lievitata, ma senza glutine quindi digeribile proprio per tutti, e sopra semplicemente...mele!
    ottimo dolcino, non impegnativo e di cui fare assolutamente il bis!
    un bacione

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  105. bellissima iniziativa! questa torta è profumatissima e molto invitante!!! :-)

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  106. Ottima versione Federica! E trovo un'idea intelligente quella del gluten-free.. bella iniziativa:)
    a presto:*

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  107. Ciao Federica,è sempre un piacere venire a farti visita anche se scrivo poco perchè al momento sono senza connessione e la chiavetta è lentissima.
    Adoro il blitz di mele,l'ho postato tra le prime ricette del mio blog.Sei bravissima a presentare i piatti (oltre che a farli!!!).
    Un grosso abbraccio.

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  108. non nego che le torte di mele siano anche le MIE preferite! Bene... farò un blitz... a casa tua!!! Un abbrccio

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  109. splendida! da quando poco più di un anno fa mi sono innamorata delle torte di mele mi chiedo come ho fatto a non provare questa, baci

    ps: anche la colomba qui sotto che delizia!

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  110. Anche per me la torta di mele è al primo posto e ne ho una versione, variante delle centinaia di ricette che è molto simile, anche io farina integrale, zucchero di canna , ma al rosmarino, che adoro nei dolci, non avevo pensato...eccone un'altra da provare!!

    baci

    loredana

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  111. E torta di mele, anzi blitz di mele, sia! E' in assoluto il dolce più buono! Ogni volta che devo farne una cambio sempre qualcosa...ma gluten free mai fatta! Ed è strano perché molti dolci li faccio proprio senza glutine! E' arrivato il momento di provare anche questa torta di mele!

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  112. un dolce delizioso per un'iniziativa importante!
    complimenti tesoro, come sempre le foto sono bellissime.
    buona domenica
    terry

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Non esitate...Con affetto Federica ^_^