Sono sicura sicurissima che questa foto l'avete già vista e ricosciuta.
E chissà, magari vi sarà anche rimasta impressa un pochino pochino la ricetta...chissà?!?!?
E scommetto che qualcuna potrebbe indovinare anche la pagina :)
ehm...forse adesso sto chiedendo troppo!
Ma non ho dubbi che abbiate tutti sfogliato più volte il Numero 0 di Open Kitchen Magazine e che a pag 82 vi siate imbattute in questo risottino - nero - della sottoscritta.
Sono o no Cali-mero - nero?
Ma non d'umore eh, almeno NON oggi ;) Il periodo buio spero di averlo abbandonato...almeno per un bel po'!
Allora, visto che è già arrivato da un mesetto abbondante il nuovo numero del magazine a tenerci compagnia non mi resta che riproporvi questa ormai "vecchia" ricettina anche qui.
Non è proprio di stagione ma facilmente realizzabile anche adesso con l'aiuto dei surgelati e asso nella manica da conservare per la prossima primavera.
Dunque dunque...procediamo?
Presto che è tardi, il tempo vola il tempo passa e io corro a buttar giù la pasta...ops! Risoooooooooooo ^__^
RISO VENERE con VONGOLE, FAVE e PORRI E chissà, magari vi sarà anche rimasta impressa un pochino pochino la ricetta...chissà?!?!?
E scommetto che qualcuna potrebbe indovinare anche la pagina :)
ehm...forse adesso sto chiedendo troppo!
Ma non ho dubbi che abbiate tutti sfogliato più volte il Numero 0 di Open Kitchen Magazine e che a pag 82 vi siate imbattute in questo risottino - nero - della sottoscritta.
Sono o no Cali-mero - nero?
Ma non d'umore eh, almeno NON oggi ;) Il periodo buio spero di averlo abbandonato...almeno per un bel po'!
Allora, visto che è già arrivato da un mesetto abbondante il nuovo numero del magazine a tenerci compagnia non mi resta che riproporvi questa ormai "vecchia" ricettina anche qui.
Non è proprio di stagione ma facilmente realizzabile anche adesso con l'aiuto dei surgelati e asso nella manica da conservare per la prossima primavera.
Dunque dunque...procediamo?
Presto che è tardi, il tempo vola il tempo passa e io corro a buttar giù la pasta...ops! Risoooooooooooo ^__^
INGREDIENTI per 2 personeLasciar spurgare per qualche ora le vongole in un tegame coperte di acqua salata, sciacquarle e farle aprire in una capace padella a fuoco vivo insieme a della scorza di limone. Eliminare quelle rimaste chiuse e sgusciare le altre, lasciandone qualcuna con il guscio per la decorazione.
- 150gr di riso nero Venere (*)
- 300gr di vongole
- 1 cuore di porro
- 100gr di fave fresche già sgusciate
- 1 limone non trattato
- limoncello
- olio evo
- sale
- peperoncino (facoltativo)
Filtrare l'acqua di cottura e tenerla da parte.
Sbollentare le fave per qualche minuto ed eliminare la pellicina esterna.
In una padella far rosolare il porro a rondelle con poco olio, aggiungere anche le fave e lasciar cuocere il tutto per 7-8 minuti, mantenendo le verdure croccanti. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungere anche le vongole.
Regolare di sale e insaporire a piacere con un pizzico di peperoncino.
In una casseruola far tostare il riso con un filo d'olio, sfumare con il limoncello, e una volta evaporato, portare a cottura unendo pian piano acqua bollente a cui sarà stata aggiunta anche l'acqua di cottura delle vongole.
Regolare di sale e appena prima di spegnere il fuoco aggiungere il mix di porri, fave e vongole.
Mescolare, lasciar insaporire il tutto rapidamente e impiattare, decorando con le vongole in guscio tenute da parte e con una spruzzata di scorza di limone.
NOTA: il riso Venere che ho usato cuoce in 18 minuti, come un riso bianco comune. Se il vostro dovesse impiegare molto di più il consiglio è di lessarlo portandolo a metà cottura, scolarlo e procedere come da ricetta.
Un abbraccio e buona settimana a tutti :)
Un pranzetto coi fiocchi! Baci :)
RispondiEliminalo adoro......... buono davvero tesoro <3
RispondiEliminaFedeeeee ma che meraviglia!!!!! Mi hai fatto venire fame e l'acquolina in bocca!!!
RispondiEliminaStupendo questo risotto!!!!!
è proprio perfetto anche l'ora sarebbe perfetta per gustarlo :)
RispondiEliminaun pranzo da re, senza dubbio!!!!!!!!!!baci!
RispondiEliminaSarà l'orario, ma io ho una fame!
RispondiEliminaIl riso venere mi piace moltissimo, in versione marina ancor di più!
favoloso...poi il riso venere dà quel tocco di gusto in + che adoro!!
RispondiEliminaIo invece sto bella a casa con l'influenza.. che pizza!!!!!! Ottimo questo risottino.. t'è venuto bene.. baci e buon lunedì :-)
RispondiEliminaMolto scenografico! Ma si possono usare anche le fave secche, vero? Così è pure di stagione...;)!
RispondiEliminaUn bacione!
Guarda.. solo perchè sei tu ti perdoniamo il fatto che utilizzi le fave che non sono di stagione.. ma che non si ripeta mi raccomando! :)
RispondiEliminaps non è che me ne allunghi un piattino per pranzo???? Ho una fame!
Il riso venere è buono con tutto, ma il tocco del limoncello è da gran maestra! Bravissima! :*
RispondiEliminanon è la stagione forse ma sempre buono è mia cara!! :) un abbraccio grande!!
RispondiEliminaChe fame!!!ti perdono su tutto hihihihi sublime!!!
RispondiEliminatesorooooooo...che risotto squisitooooooooo!!!
RispondiEliminamai provato il riso venere...devo assolutamente rimediare!!!gli accostamenti di questo piatto sono perfetti! bacioni!
RispondiEliminaadoro il riso venere e che condimento delizioso! ;)
RispondiEliminaOttimo risottino! Il problema é: ma in dicembre le fave fresche dove si potrebbero trovare?????? Bacioni e complimenti!
RispondiEliminaadddoro il riso Venere ^_^
RispondiEliminaCercavo proprio una ricetta che non fosse gamberetti e zucchine con il riso venere...
RispondiEliminaGrazie!! :)
Que delicia. Se ve fabuloso
RispondiEliminaAl bando il sonno e la pigrizia del tempo uggioso: una dose della tua carica ci voleva :) Bello sentirti così^^ Un bacio briciola :)) e felicisssima settimana
RispondiEliminache idea originale, nero non l'avevo mai fatto ! un bacione cara, buona settimana....
RispondiEliminaPerfetto anche per la cena della vigilia, un piatto sensazionale!
RispondiEliminaUn risottino bello bello, buono buono... mooooolto originale!!!! Bacioni pulcinotto :X
RispondiEliminaBellissimo! Ma perché aspettare le fave fresche? Uso quelle secche che pure mi piacciono tantissimo.
RispondiEliminaBrava Federica!!!
In bacione e buona settimana
Adoro il riso venere, splendido piatto Fede!!!
RispondiEliminaTesoro la conosco perfettamente del resto quel numero l'ho sezionato in ogni angolo e la trovo perfetta sempre in ogni stagione e...non scappare piu, niente piu momenti bui ma solo serenità mi raccomando!!!!bacioni e tvbbbbbbbbbbbbbb tantissimo!!Imma
RispondiEliminauh è da un pezzo che non lo preparo! Buona questa tua versione :)
RispondiEliminanon posso mangiare le fave, ma se le tolgo una piatto di questo riso con le vongole me lo mangerei volentieri ^_^
RispondiEliminache piattino bellissimo a vedersi...non ha stagione, è davvero perfetto!
RispondiEliminama certo che l'avevo riconosciuta sisterrrrrr!!! e vuoi che non mi accorga delle tue ricettine?!???
RispondiEliminagiammai!!!
Il riso venere si presta a ricette originali , questa con limoncello molto originale !!! brava
RispondiEliminaFede! che bello ritornare a leggere i tuoi post vivaci e allegri e accompagnati da queste splendide ricettine! questo riso nero è fantastico! Ottimo anche il condimento!
RispondiEliminaio invece non lo ricordavo, ho rimosso!!!!!!! sai a cosa mi riferisco. Meno male che di nero ce solo il riso, baci....
RispondiEliminabuonissimo il venere! e la tua versione è da provare...
RispondiEliminahummmmmm une délicieuse assiette de risotto bien parfumés
RispondiEliminabonne journée!!
Un piatto delizioso!
RispondiEliminaBuona settimana, un abbraccio forte ^^
Io me lo ricordo eccome!Aaaaaamo i risotti in black!Non lo mangio da una vita, qui urge rimediare!Sono felice che tu sia tornata Fede!Bacini tvb
RispondiEliminaBellissimo risotto per mio marito và proprio bene!
RispondiEliminabella presentazione !!
brava buon pomeriggio cara
smack!
Un'ottima preparazione cara!! Sono un po' scettica sul riso venere ma la tua ricetta mi piace tantissimo!Un bacione.
RispondiEliminaCiao! ma dai..originalissimo con questo condimento!! tutto da provare, complimentissimi!
RispondiEliminabaci baci
beh, un ripassino va sempre bene, soprattutto per una ricetta così buona!!! :-)
RispondiEliminaFede che bel risutin :-))) e anche se le vongole le troviamo surgelate sono buone lo stesso :-)))) un bacione mi cara e spero che di nero ora ci sia solo il risotto! Baci
RispondiEliminaChe bono!! Recentemente il riso Venere e' entrato nella mia vita e ora lo amo alla follia;)
RispondiEliminaE perché mai non è di stagione? Le fave non crescono nel barattolo? :-) Sono contenta che sei un po' tornata...
RispondiEliminaVa bene anche per questa stagione con le fave secche. Bello a vedersi e a mangiarsi.
RispondiEliminaBuona settimana :)
Ecco brava, lo trovassi stasera quando rientro dalla palestra...maròòòòòòò!! :-)
RispondiEliminaQuesto risotto è favoloso!! Complimenti Federica!! Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminaMa bravaaa! Complimentissimi Federica!!! Te li meriti proprio ;)
RispondiEliminaun risottino che ammutolisce tutto e tutti all'improvviso...spe allora che te lo rubo in silenzio...ahaha brava!!!
RispondiEliminaehehehehe, io me la ricordo molto bene cara Fede questa ricetta...
RispondiEliminasono felicissima di leggere che il periodo nero è passato...prima o poi il sole arriva per tutti! Ti abbraccio forte forte!
E' stato il mio pranzo di ieri, riso venere e sugo di vongole... pensa un po' che telepatia!!!
RispondiEliminaSperiamo che di nero rimanga solo quello di seppia!:-)
RispondiEliminaComunque ottimo risotto,perfetto!Bravissima!
Sono imperdonabile..non ho ancora dato un'occhiata ad open kitchen :-( Rimedio subito!
RispondiEliminaChe risottino invitante, mi auto invito all'istante! Baci carissima
ma che incanto solo a guardarla immagino nel gustarla se vuoi domani passa da me ho tante sorprese
RispondiEliminaUn delizioso risottino il tuo!! E anche scenografico!!
RispondiEliminaBuona settimana anche a te!
bello sapere che il periodo caliNero è finito per un po', più bello rinnovare la ricettina con tanto ottimismo e ancora più gusto :)
RispondiEliminain tempo di vongole ne avevo sgusciate un po' e congelate apposta per l'inverno...mi sa che le ritiro fuori ;PPP (per le fave mi accontenterò dei pacchetti del super :) )
mi era sfuggito....favolosooooooooo:)
RispondiEliminase lo vedesse mio marito mi farebbe correre ai fornelli!!!
RispondiEliminabellissimo e soprattutto cosamolto importante ho il riso venere in casa.tolgo solo le fave perchè altrimenti il marito ci rimane secco, vado sul classico con i piselli!
RispondiEliminaAdoro il riso venere, ma proprio perché richiede una cottura lunga, quando devo farci un risotto, lo lesso prima portandolo a metà cottura e poi procedo come da ricetta.
RispondiEliminaInvece vedo che tu lo hai trattato come un "riso comune": la domanda è - quanto tempo impieghi per fare il risotto? -
Un plat bien gourmand.
RispondiEliminaJ'en mangerai avec plaisir.
A très bientôt
Io adoro tutti gli ingredienti che hai usato,quindi che dico.Che e' una ricetta spettacolare gustosa.Complimenti anche per le foto
RispondiEliminasplendide.
Un abbraccio cara e buona serata.
Yap! Che bello, lo scarico subito! Grazie, siete come al solito grandiose! ^^
RispondiEliminaSono contenta di sapere che di nero, qui, ci sia solo il riso ;)
Un bacione bella!
Ho scoperto questa estate il riso venere e lo trovo buonissimo e ideale per realizzare dei piatti di risotto più coreografici del solito.
RispondiEliminaLa tua proposta è veramente molto bella.
Un risottino che ricordo benissimo e che mangerei volentieri anche in questa stagione!!! Un bacione cara!!
RispondiEliminabello questo piattino di Venere, so che renderei felice mio figlio e dato che nelle feste è bello regalare felicità, mi sa che salvo anche questa!
RispondiEliminaIntanto ecco qui il link delle ciambelline ;)
http://essenzaincucina.blogspot.com/2011/12/ciambelline-al-vino.html
I never had black rice before! I would love to give it a try - this look delicious and even though it's black I bet it has a nice pop of freshness from the citrus! Have a great week! xoxo
RispondiEliminaGorgeous dish!
RispondiEliminaIo non ho sfogliato il OKM...sono discolo, ma non mi perdo nulla qui...certo che non mi perderò neanche questo riso nel mio piatto...al più presto...ciao...
RispondiEliminaCaspita Fede che piatto raffinatissimo! E deve essere anche tanto, tanto buono!
RispondiElimina.......ti arrabbi se confesso, candidamente, che non me lo ricordavo, non l'ho riconosciuto, non mi sovveniva proprio?
.............ma che m'ero persa!!! E me stava bene così un'altra volta imparo!
Tanti bacetti, buona giornata!!
Sai quanto mi piace il riso.. di nero vestito!!
RispondiEliminaPrendo la ricetta!!! Raffinato, invitante, ghiotto!!
Un bacione e felice giornata!!!!
That looks delicious
RispondiEliminaFederica, sei una grande a citare il magazine! già lo sapevo, ma questo è una conferma! Me la ricordo questa ricettina altrochè. mi piace un sacco il riso venere poi con il pesce secondo me è un simposio. Evviva il sole...un bacio grande.
RispondiEliminaFede carissima davvero un bellissimo piatto e con una presentazione splendida sai che non ho mai provato questo riso mi sta veramente balenando l'idea di farlo per la vigilia, farei senz'altro un figurone!!!!Bacioni!!!
RispondiEliminaFede... questo risotto è un vero capolavoro!! Un abbraccio
RispondiEliminae chi se la dimentica una bontà simile???? sei molto molto brava :-)
RispondiEliminaGrazie a tutti, un abbraccio :)
RispondiElimina@ Giuli...in questa stagione le fave fresche non le trovi di sicuro. L'alternativa sono le fave surgelate.
@ Debora, lucy...i piselli sono una validissima alternativa ;)
@ Milen@...ho usato il riso Venere come un normalissimo riso perchè quello che ho impiega solo 18 minuti a cuocere. Però è vero che potrebbe sorgere un equivoco, modifico il post e specifico meglio. Grazie di avermelo fatto notare :)
@ Cinzia...corro a vederle :D
ho visto ora che sei tu, che onore!!!! sei passata dal mio blogghino.... il tuo è uno dei primi ai quali mi sono unita, ancora prima di aprire il mio!!!! mamma come sono gasata... se poi un giorno vorrai far parte dei miei ospiti, sarò felice quanto lo sono stata per simona, ely, le pellegrine e tante altre foodblogger che io stimo da matti... che bello, grazie ancora!!!
RispondiEliminaUna bellissima (e buonissima) idea...Complimenti!
RispondiElimina@ monica...grazie delle bellisime parole. Certo che ti faccio compagnia volentieri, a prestissimo :)
RispondiElimina@ leviedelgusto...grazie :)
ciao Fede, sono passata da qui perché ricordavo questa bella ricetta.. e volevo chiederti se ti va di farla partecipare al contest in black & white, iniziato a gennaio da Valentina di My taste for food. Oppure, te la lancio qui l'idea, ricordo quel pandispagna fatto con la farina di riso venere, che mi aveva strabiliato.. magari dei cupcake con la cremina bianca? Lo so che sono sfacciata, ma le tue proposte le trovo sempre così particolari che mi oonorerebbe tantissimo averne una per il contest:)
RispondiEliminaun abbraccione